Rendang Padang Lamak Bana.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat Rendang Padang Lamak Bana hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Rendang Padang Lamak Bana!
Bahan Rendang Padang Lamak Bana
- Diperlukan 1 kg of Daging Sapi (potong kotak kurang lebih 23 potong).
- Dibutuhkan 500 gr of Kentang Kecil/Kacang Merah.
- Diperlukan 3 bh of Kelapa Tua (peras berikut dengan air kelapanya).
- Gunakan 2 lbr of Daun Kunyit (ikat dua).
- Gunakan 1 btg of Serai (memarkan).
- Siapkan 5 lbr of Daun Jeruk.
- Gunakan 3 lbr of Daun Salam.
- Diperlukan 3 bh of Cengkeh - optional.
- Siapkan 1 btg of Kayu Manis (sepanjang 3 ruas jari) - optional.
- Diperlukan 30 bh of Cabe Merah Keriting.
- Sediakan 4 bh of Cabe Rawit Merah - Optional.
- Siapkan 1/4 kg of Bawang Merah.
- Gunakan 20 siung of Bawang Putih.
- Siapkan 4 ruas of Jahe.
- Dibutuhkan 8 ruas of Lengkuas.
- Sediakan 5 ruas of Kunyit.
- Sediakan 1 buah of Biji Pala.
- Siapkan 1 sdt of Ketumbar.
- Sediakan 1/2 sdt of Merica.
- Gunakan 1/2 sdm of Garam.
Langkah-langkah membuat Rendang Padang Lamak Bana
- Blender semua bumbu-bumbu halus. Sisihkan..
- Campurkan semua bumbu halus beserta daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan serai ke dalam santan. Aduk smp rata, masak dengan api besar. Apabila sudah mendidih, sedikit kecilkan api..
- Jangan sering di aduk karena rendang akan terlalu berminyak. Aduk sesekali saja untuk memastikan tidak ada endapan bumbu gosong dibawah kuali. Tunggu smp mengental dan masukkan daging. Aduk rata..
- Apabila santan sudah menyusut dan berwarna kuning emas, masukkan kentang rendang/kacang merah. Aduk rata. Sedikit kecilkan api..
- Untuk mendapatkan warna rendang hitam keemasan, butuh waktu 4-5 jam. Trik memasak rendang, jangan terlalu sering diaduk karena rendang akan berminyak, cukup sesekali untuk tidak menghasilkan ada endapan gosong di dasar kuali..
- Rendang pun siap disantap. Selamat mencoba, Bunda-bunda....