Rendang Lokan (Kerang Remis).
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menghidangkan Rendang Lokan (Kerang Remis) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Rendang Lokan (Kerang Remis) yuk!
Bahan Rendang Lokan (Kerang Remis)
- Siapkan 1 kg of lokan.
- Dibutuhkan 500 gr of santan kelapa kental.
- Sediakan 1 sdm of kelapa goreng halus (ada jualnya di tukang bumbu).
- Diperlukan 2 ruas of lengkuas geprek.
- Gunakan 1 batang of sereh, gepek.
- Dibutuhkan 4 lembar of daun jeruk purut.
- Gunakan 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 1 lembar of daun kunyit.
- Gunakan 1 buah of asam kandis.
- Sediakan of Bumbu yang dihaluskan.
- Diperlukan 8 siung of bawang merah.
- Diperlukan 5 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 4 buah of kemiri.
- Dibutuhkan 1 ruas of kunyit.
- Sediakan 1 ruas of jahe.
- Gunakan 1 sdm of ketumbar halus.
- Diperlukan 20 buah of cabe merah keriting.
- Dibutuhkan 10 buah of cabe rawit.
Cara membuat Rendang Lokan (Kerang Remis)
- Cuci bersih lokan. Panaskan air setengah panci, setelah mendidih masukkan lokan tadi. Rebus selama 5 menit. Lalu saring lokan, masukkan ke air dingin, saring lagi dan tiriskan. Bersihkan lokan dari kotorannya, dengan cara sedikit menekan ke arah isinya, warnanya kehijauan ya. Jangan dibuang semua yang item, karena kalo yang item itu memang isi dari lokan sendiri, ga usah di buang. Ada sebagian yg skip step ini, tapi saya ga mau rendang bau amis kotoran kerang, jadi saya lakukan ini walau lama..
- Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai wangi, lalu masukkan kelapa goreng halus, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan sereh. Kalau ga mu ribet, di tukang bumbu bisa beli langsung bumbu rendang yang sudah mereka racik, semua bumbu sudah disatukan. Selanjutnya, masukkan santan aduk sampai mendidih. Setelah itu masukkan lokan yang sudah bersih tadi..
- Jangan lupa untuk sesekali mengaduk rendang biar ga gosong di bawahnya. Saya menunggu sampai berminyak ini kurang lebih 3 jam. Dengan api besar sampai agak asat, dan sisanya api sedang cenderung kecil, sampai rendang matang sempurna. Jangan lupa beri garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera kalian, dan koreksi rasa. Jangan terlalu asin, karena setelah kuah susut, lebih berasa asinnya..
- Selamat mencoba resep ini, dan nikmati sensasi cara lain menikmati kerang 🙏🏻 selamat menikmati.