Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil!
Bahan-bahan Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil
- Gunakan 1/2 kg of Daging Sapi (Sandung Lamur) potong2 sesuai selera.
- Siapkan 250 gr of Kentang Kecil (belah 2).
- Siapkan secukupnya of garam.
- Siapkan 1 sdm of gula putih / merah (opsional).
- Dibutuhkan secukupnya of kaldu bubuk sapi.
- Sediakan of Bumbu Halus Basah.
- Dibutuhkan 15 Siung of Bawang Merah.
- Dibutuhkan 10 Siung of Bawang Putih.
- Dibutuhkan 250 gr of Cabai Keriting.
- Dibutuhkan 3 buah of cabai rawit merah (opsi kalo mau pedes bisa disesuaikan).
- Sediakan 7 cm of Jahe (potong2).
- Dibutuhkan 5 sdm of minyak untuk blender.
- Diperlukan of Bumbu Halus Kering (sangrai lalu blender).
- Gunakan 2 sdm of Ketumbar.
- Sediakan 1 Bunga of Lawang.
- Gunakan 3 of Cengkeh.
- Siapkan 3 of Kapulaga.
- Siapkan 1/4 of Pala.
- Gunakan 1 sdm of Lada.
- Dibutuhkan 1/2 sdm of Jinten.
- Dibutuhkan 1 batang of Kayu Manis.
- Gunakan of Rempah Daun Tumis.
- Diperlukan 3 lembar of Daun Salam.
- Gunakan 3 lembar of Daun Jeruk.
- Gunakan 3 batang of Sereh (ambil putihnya geprek).
- Sediakan 5 cm of lengkuas (geprek).
- Sediakan 1 lembar of daun kunyit (kalo ga ada pakai 2 ruas kunyit).
- Gunakan of Santen.
- Dibutuhkan 250 ml of santen kental (kalo ga ada kelapa pakai kara jg bisa).
- Sediakan 750 ml of santen cair.
Langkah-langkah membuat Rendang Sandung Lamur & Kentang Kecil
- Sangrai Bumbu Halus Kering, lalu di haluskan pakai blender, sisihkan.
- Blender Bumbu Halus Basah. tips potong kecil2 dulu.
- Panaskan minyak pada kuali, tumis bumbu halus sampai matang.
- Masukan daging sapi yang sudah dipotong2 dan dicuci, campur dengan bumbu halus basah hingga merata.
- Masukan santan cair aduk sampai mendidih, lalu masukan bumbu halus kering, kecilkan api, aduk2. tips agar daging empuk : setelah dimasak 5 menit, matikan api lalu diamkan 30 menit, lalu lanjutkan lagi memasak dengan api kecil..
- Pada kuali berbeda panaskan air, lalu rebus kentang sampai setengah matang.
- Jika sudah menyusut air pada kuali daging, masukan gula garam dan kaldu secukupnya, lalu kentang yang sudah direbus..
- Masukan juga santan kental, aduk2. jangan ditinggal lama sampai air santan surut, minyak keluar..
- Pastikan tetap dimasak dengan api kecil, sampai minyak kembali lagi kedalam daging (sudah kering berwarna coklat - hitam).