Rendang Minang ala bunda. Rendang, ayam pop, dendeng balado, gulai otak, atau teh talua, mungkin adalah menu yang paling laris dijual di rumah makan Tidakkah Anda penasaran dengan ragam kuliner di Ranah Minang yang tidak ditemukan dimana-mana, hanya di daerah asalnya saja? Nah, kalau rendang yang anda coba rasanya pedas sekali, berarti itu rendang khas daerah pesisir. Rendang pesisir lebih banyak rempahnya, seperti rendang Minang ala Resep Koki ini.
Dengan bumbu rendang padang yang mudah didapatkan Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang anda masak tidak pecah, untuk itu Anda harus terus.
Apa Rahasia Rendang yang dimasak di Ranah Minang langsung?
Kenapa cita rasa yang dihasilkan berbeda dengan yang dimasak diluar daerah tersebut.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Rendang Minang ala bunda hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Rendang Minang ala bunda yuk!
Bahan Rendang Minang ala bunda
- Gunakan 1 kg of daging sapi.
- Gunakan 1/4 kg of kentang kecil (optional).
- Diperlukan 3 butir of kelapa parut tua.
- Diperlukan 2 of lembar daun kunyit.
- Diperlukan 5 lembar of daun salam.
- Sediakan 3 batang of sereh.
- Sediakan 5 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 2 sdm of bumbu pemasak daging.
- Sediakan 2 bh of kapulaga.
- Dibutuhkan 2 bunga of lawang.
- Diperlukan 3 bh of cengkeh.
- Diperlukan 1 batang of kecil kayu manis.
- Gunakan 2 sdm of air asam jawa.
- Siapkan 2 sdm of kelapa gongseng giling.
- Siapkan of Garam secukup nya.
- Dibutuhkan of Air matang buat peras kelapa.
- Siapkan of Bumbu halus :.
- Gunakan 150 gr of cabe merah keriting.
- Diperlukan 15 bh of rawit merah.
- Siapkan 75 gr of bawang merah.
- Sediakan 100 gr of bawang putih.
- Sediakan 50 gr of jahe.
- Siapkan 125 gr of lengkuas.
Khususnya perbedaan cita rasa itu akan sangat dirasakan oleh orang Minang asli. Kawan Kuliner, hidangkan Rendang Daun Singkong ala Bango khas masakan Minang yang lezat. Lihat resep lebih lengkapnya di sini. Rendang telah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia.
Langkah-langkah memasak Rendang Minang ala bunda
- Potong potong daging sapi, jangan terlalu kecil agar tdk hancur, cuci bersih tiriskan, setelah itu cuci bersih kentang kecil lalu goreng sisihkan, bisa di lanjutkan memeras kelapa parut sampai santan sudah encer. (santan kental dan encer tdk perlu di pisah).
- Halus kan semua bumbu, bisa di blender atau di uleg sendiri,, sisihkan, jangan lupa siapkan semua rempah dan daun daunan buat penambah aroma dan bumbu pemasak daging.
- Siapkan wajan besar, masuk kan semua santan dan bumbu halus serta semua rempah dan aroma termasuk bumbu pemasak daging, masak santan sampai mendidih sambil terus di aduk2, masak sampai santan menyusut dan berminyak.
- Setelah menyusut dan berminyak, masuk kan daging, aduk rata, masak daging sampai empuk, lama kelamaan santan akan terus menyusut dan makin berminyak, terus di aduk, kecil kan api, proses ini akan makan wktu lama. Jangan lupa tambah kan garam..
- Setelah rendang hampir jadi tambahkan kelapa hitam giling masak lagi sampai rendang kering, berminyak dan daging empuk, tambahkan asam jawa dan kentang goreng, aduk rata, test rasa lalu matikan kompor siap di sajikan, (semakin lama memasak dgn api kecil rendang akan makin hitam, kering dan berminyak itu akan bikin rendang makin tahan lama tanpa di panaskan berulang ulang).
Kata rendang sendiri merupakan sebuah kata kerja dalam bahasa Minang, randang berarti. Alhamdulillah mudah di buat, dan rasa nya Rendang dulunya menjadi bekal orang Minang yang suka merantau dan jaman dulu Aduh Elmi jangan bandingin rendang sy sama bikinan ibuk yg asli orang ranah minang. Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Pakai santan serta bumbu Baca juga: Resep dan Tips Masakan khas Idul Adha. Berikut ini resep rendang sapi khas Minang Resep Rendang Daging Sapi ala Gordon Ramsay, Dinilai 'Lamak Bana' oleh Gubernur Sumatera.