Pempek Ikan Tenggiri (adonan tanpa telur). Sementara Ikan Tenggiri adalah ikan laut yang paling sering diolah menjadi pempek. Pengusaha Pempek mendapatkan Ikan Tenggiri dari luar Sumatera Selatan karena provinsi ini tidak memiliki laut lepas. Selain dimanfaatkan dagingnya, Ikan Tenggiri juga dimanfaatkan kulitnya untuk membuat.
Jika di rumah tak ada ikan tenggiri, kamu tak perlu.
Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae.
Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat membuat Pempek Ikan Tenggiri (adonan tanpa telur) hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pempek Ikan Tenggiri (adonan tanpa telur) yuk!
Bahan Pempek Ikan Tenggiri (adonan tanpa telur)
- Siapkan 1 kg of ikan tenggiri giling.
- Dibutuhkan 600 ml of air es/air biasa.
- Diperlukan 1 kg of tapioka/sagu tani.
- Sediakan Secukupnya of tapioka/sagu tani untuk olesan tangan.
- Diperlukan Secukupnya of air + 1sdm minyak goreng, didihkan (untuk merebus).
- Diperlukan of Bahan isi :.
- Siapkan 5 butir of telur/secukupnya, kocok lepas.
Banyak orang yang menyukai ikan ini sehingga dijual dalam bentuk yang masih segar, di keringkan, bahkan. Resep pempek sutra ini termasuk ke kategori pempek tanpa ikan ya Bunsay. Jadi di buat memang tanpa menggunakan ikan tengiri. Sebelumnya pempek dibikin dari daging ikan belida.
Cara memasak Pempek Ikan Tenggiri (adonan tanpa telur)
- Siapkan bahan-bahan.
- Campur air dan ikan giling, aduk hingga tercampur rata (saya pake mixer).
- Tambahkan garam, aduk lagi hingga rata dan mengental.
- Ambil sebagian adonan ikan, lalu tuang tepung tapioka/sagu secara bertahap (500gr). Aduk dengan sendok nasi/sendok kayu atau spatula hingga tercampur rata.
- Oles tangan dengan tepung, ambil secukupnya adonan. Bulatkan lalu beri lubang tengahnya dan isi dengan telur. Tutup lagi rapat.
- Langsung masukkan kedalam air yang telah mendidih. Lakukan untuk beberapa pempek telur. Rebus hingga pempek mengambang kurleb 5 menit. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
- Sisa adonan dibuat pempek lenjer (caranya sama seperti adonan pempek telur). Rebus hingga pempek mengambang kurleb 5 menit. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
- Penyajiannya : goreng pempek dan sajikan dengan cukonya. Bisa juga pempek rebus langsung dimakan (tanpa digoreng) dengan cukonya. Sesuaikan selera aja.
Akan tetapi, dengan makin langka serta tingginya harga ikan belida, ikan itu lantas ditukar dengan ikan Digunakan pula type ikan laut seperti tenggiri, kakap merah, parang-parang, ekor kuning, serta ikan samping. Bahkan juga ada pula yang memakai. Ikan tenggiri biasanya menjadi bahan dasar suatu makanan, seperti kerupuk, pempek, bakso dan lain sebagainya. Daging tenggiri memiliki cita rasa yang khas, empuk, lembut, dan bergizi. Selain menjadi salah satu bahan dasar makanan, ikan tenggiri juga mudah diolah dengan cara apa pun seperti.