Pempek Lenjer.
Kalian dapat memasak Pempek Lenjer hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pempek Lenjer!
Bahan-bahan Pempek Lenjer
- Siapkan 500 gr of ikan tenggiri, haluskan.
- Diperlukan 400 gr of tepung tapioka, bs kurang/lebih.
- Siapkan 250 ml of air es, bs kurang/lebih.
- Diperlukan 4 siung of bawang putih.
- Diperlukan Secukupnya of garam.
- Diperlukan of Bahan pelengkap.
- Gunakan of Timun.
- Dibutuhkan of Mie yg sudah diseduh.
- Diperlukan of Cuko (lihat resep).
Langkah-langkah membuat Pempek Lenjer
- Haluskan ikan tenggiri, saya pakai blender dan es batu, sisihkan. 500 gr ikan saya dapat dr 1 ekor ikan 800gr setelah dikuliti daging nya saja menjadi 500gr..
- Haluskan bawang putih kemudian tuang pada ikan yg sudah dihaluskan sambil beri sedikit garam..
- Tuang air es dan tepung tapioka (saya pakai cap pak tani) sedikit-sedikit, hingga agak padat meski agak sedikit lengket. Dan untuk mengaduk dianjurkan memakai alat seperti spatula karena suhu tangan yg panas akan mempengaruhi teksturnya nanti..
- Untuk membentuknya tambahkan taburan tepung tapioka pada alas kemudian bentuk memanjang sambil digulung, padatkan dan rapihkan. Terus ulangi hingga semua bahan dibentuk..
- Didihkan air dalam panci hingga mendidih, kemudian beri sedikit minyak supaya nanti tidak lengket. Rebus pempek hingga matang, cirinya mengapung dipermukaan. Angkat dan tiriskan..
- Sajikan pempek sesuai selera (bisa digoreng dl sebentar atau hanya kukus saja) dengan bahan tambahan kuah cuko, mie dan timun..