Mpek Mpek Palembang.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan Mpek Mpek Palembang hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mpek Mpek Palembang yuk!
Bahan-bahan Mpek Mpek Palembang
- Siapkan 500 gr of daging ikan tengiri beku potong2.
- Sediakan 250 gr of tepung tapioka/sagu tani.
- Diperlukan 350 ml of air.
- Sediakan 5 siung of Bawang putih.
- Diperlukan 1 sdm of kaldu jamur.
- Siapkan Secukupnya of garam.
- Gunakan Secukupnya of Tepung tapioka/ sagu tani untuk Baluran tangan alas.
- Sediakan of Kuah cuko :.
- Dibutuhkan 4-5 biji of Cabe keriting.
- Siapkan 250 gr of Gula aren.
- Diperlukan 250 ml of air.
- Diperlukan 1 sdm of Asam jawa.
- Gunakan 5 siung of Bawang putih.
- Gunakan 1 sdt of ebi.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
- Siapkan of Pelengkap :.
- Dibutuhkan of Potong-potong kotak kecil Timun.
Cara membuat Mpek Mpek Palembang
- Blender bawang putih putih dengan 100 ml air hingga halus, masukan daging ikan tengiri dan sisa air tadi 300 ml blender hingga halus.
- Tuang bahan yg sudah di blender di wadah, tambahkan, garam dan kaldu aduk rata, lalu.
- Aduk hingga rata perlahan tekstur adonan akan mengental dengan sendirinya,.
- Masukan tepung bertahap ya 5-6 tahap aduk perlahan merata aduk balik jgn di tekan dgn keras karn akan membuat adonannya keras,siapkan alas yg sudah di beri tepung dan baluri tangan dengan tepung uleni adonan hingga bisa membentuk.
- Ambil secukupnya adonan,letakan di atas alas yg sudah di beri tepung lalu taburi sedikit atasnya tepung(agar tdk lengket saat membentuk panjang)gulingkan perlahan bolak balik, Bentuk adonan memanjang taruh di wadah yg sudah di baluri sedikit tepung, bentuk perlahan-lahan.(Jika ingin di isi telur bisa bentuk bulat kapal selam sesuai selera ya).
- Panaskan panci dengan air secukupnya hingga mendidih dg dberi sedikit minyak, masukan adonan kedalam panci yg sudah mendidih masak hingga matang angkat dan tiriskan kemudian goreng kedalam minyak yg sudah di panaskan sebelumnya.
- Jika sudah mulai kuning keemasan angkat dan tiriskan.
- Untuk kuah cukonya blender cabe merah,ebi dan bawang putih, rebus secukupnya air bersama gula aren masukan blenderan cabe dan bawang jg ebi.
- Masukan asam jawa garam masak hingga mendidih matikan api lalu saring kuahnya test rasa.