Pempek adaan gabus (tanpa santan. Cara Membuat Pempek Adaan Goreng - Masih asik mengulas jajanan kota Palembang. Pempek sutera menurut saya hampir mirip dengan pempek adaan, hanya saja teksturnya lebih kenyal dan Tapi kalau tidak tersedia di rumah, bunda bisa menggantinya dengan ikan gabus, ikan kakap, ikan. Pempek adaan atau juga lebih dikenal dengan sebutan pempek bulat merupakan salah satu pempek favorit banyak orang.
Daging ikan gabus yang biasa dibuat ikan asin juga enak, lo, dibuat pempek.
Tapi, tentu kita harus menggunakan ikan gabus yang masih segar.
Kunci kelezatannya ada pada penambahan santan dalam adonan sehingga rasa Pempek Adaan jadi makin gurih. (Baca juga: Ini Dia Rahasia Sukses.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menyiapkan Pempek adaan gabus (tanpa santan hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pempek adaan gabus (tanpa santan!
Bahan-bahan Pempek adaan gabus (tanpa santan
- Sediakan 1 kg of ikan gabus giling dingin (simpan di kulkas sebelum dimasak).
- Dibutuhkan 2 sdm of bawang merah halus.
- Dibutuhkan 2 btr of telur.
- Diperlukan 1/2 sdt of lada.
- Sediakan 3 batang of daun bawang di iris halus.
- Sediakan 500 ml of air.
- Sediakan 1 sdt of kaldu bubuk.
- Diperlukan 1 sdm of gula pasir.
- Gunakan 1,5 sdm (15 gr) of garam.
- Diperlukan 2 sdm of tepung terigu.
- Diperlukan 430 gr of tepung sagu tani.
- Diperlukan of minyak untuk menggoreng.
Pempek adaan terdiri dua, yaitu pempek adaan santan dan pempek adaan tanpa santan versi lain ada juga pempek adaan ikan tenggiri dan tanpa ikan (DOS), yang penting ciri khas pempek ini ada bawang daunnya. Jangan lupa makannya ditemani bersama cuko pempek. Mudah Bikinnya, enakk makannya but camilan di siang hari. Resep Empek-Empek Adaan Empuk Tanpa Ikan.
Cara membuat Pempek adaan gabus (tanpa santan
- Campur daging ikan, telor, bawang merah halus, lada dalam satu wadah dan di aduk hingga tercampur rata. Aduk dengan spatula atau centong besi/kayu agar suhu ikan tetap dingin.
- Masukkan irisan daun bawang dan air 450 ml, aduk kembali hingga daging ikan dan air menjadi satu..
- Tambahkan gula dan kaldu, aduk hingga larut, kemudian tambahkan garam, aduk kembali hingga adonan menjadi berat dan kental, kemudian tambahkan sisa air 50 ml dan aduk kembali hingga air menyatu dg ikan dan adonan menjadi kental..
- Selama proses pengadukan gunakan spatula atau centong, dan pastikan adonan menjadi kental, kenyal dan berat (air benar2 menyatu dengan ikan/tidak lagi berair).
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga menyatu, pada langkah ini pengadukan dapat menggunakan tangan..
- Terakhir masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, di aduk dengan tangan, jangan di uleni, cukup di aduk (aduk balik) hingga ikan tercampur rata dg sagu dan jangan terlalu lama mengaduknya..
- Agar lebih mudah membentuk adonan dapat didinginkan terlebih dahulu dalam kulkas selama lebkur 5 menit..
- Panaskan minyak goreng dalam kuali, bentuk adonan spt membentuk bakso kemudian langsung di goreng, angkat jika telah mengembang dan berwarna agak kekuningan. Goreng dengan api sedang, dan adonan wkt di masukkan benar2 tenggelam dalam minyak..
- Pempek yang telah di goreng dapat di simpan di kulkas, dan jika ingin di makan tinggal d goreng kembali..
Lihat juga resep Pempek adaan ikan tenggiri enak lainnya. Sedangkan golongan pempek kecil memiliki lebih banyak macam yakni pempek adaan, pempek lenjer kecil, pempek keriting, pempek pastel dan pempek telur atau kapal selam kecil. Laksan dan celimpungan disajikan dalam kuah yang mengandung santan; sedangkan model dan tekwan. Nah, pempek adaan boleh dikatakan pempek kedua terpopuler setelah pempek kapal selam. Adaan dibuat dari adonan yang berbeda dari lenjer dan lainnya yang Sama dengan pempek keju, pempek sosis ini dibuat dari adonan lenjer yang diisi dengan daging sosis.