Pempek Kulit Ikan Tenggiri. Selain menggunakan dagingnya, kulit ikan tenggiri juga dapat dimanfaatkan untuk membuat pempek. Pempek jenis ini dikenal dengan sebutan pempek kulit. Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih.
Agar kamu bisa membuat pempek yang. #Reseppempekkulit#pempekkulit#pempekikan#kulinerpalembang#makanankhaspalembang#pempekkulitikantenggiri#pempekantigagal#pempekkulitantigagal#.
Pengusaha Pempek mendapatkan Ikan Tenggiri dari luar Sumatera Selatan karena provinsi ini tidak memiliki laut lepas.
Selain dimanfaatkan dagingnya, Ikan Tenggiri juga dimanfaatkan kulitnya untuk membuat pempek kulit.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak Pempek Kulit Ikan Tenggiri hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pempek Kulit Ikan Tenggiri!
Bahan-bahan Pempek Kulit Ikan Tenggiri
- Diperlukan 250 gram of Kulit Ikan Tenggiri Giling.
- Gunakan 150 gram of Tapioka.
- Sediakan 1 butir of Telur.
- Dibutuhkan 50 ml of Air Es.
- Gunakan 2 siung of Bawang Putih, haluskan.
- Diperlukan 1 batang of Daun Bawang, iris halus.
- Diperlukan 1.5 sdt of Garam.
- Diperlukan 1/2 sdt of Gula.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of Penyedap (boleh skip).
- Diperlukan of Minyak Goreng untuk menggoreng.
- Dibutuhkan of Bahan Taburan.
- Dibutuhkan 100 gram of Tapioka.
Salah satu varian pempek dan sangat populer di Palembang. Pempek kulit memang berbentuk bulat dan pipih. Rasanya pun lebih gurih daripada pempek lainnya. Inilah cara membuat dan resep pempek kulit tenggiri yang menggugah selera.
Langkah-langkah memasak Pempek Kulit Ikan Tenggiri
- Campurkan kulit ikan, telur dan bawang putih halus, aduk rata (boleh dengan tangan, spatula, atau dengan chopper).
- Setelah tercampur rata, masukkan air sedikit demi sedikit, hingga semua air tercampur.
- Setelah semua air tercampur, tambahkan gula dan penyedap kemudian aduk rata lagi.
- Kemudian campurkan garam dan daun bawang, aduk lagi sampai rata dan adonan mengental.
- Terakhir masukkan 150 gram tapioka, aduk pelan atau aduk balik saja menggunakan tangan atau spatula.
- Jika sudah tercampur rata, ambil sedikit adonan, kemudian masukkan ke bahan taburan, bentuk pipih lalu goreng dengan minyak goreng panas, dengan api kecil cenderung sedang, ulangi hingga adonan habis.
- Jika pempek terlihat mengembang, tanda bahwa pempek sudah matang, boleh lanjutkan menggoreng jika ingin tekstur pempek yang lebih crispy.
- Angkat dan sajikan dengan cuko pempek.
Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang. Atau hanya karena ikan tenggiri harganya sedang melangit, ya. Misalnya saja ikan bandeng yang bertulang banyak atau ikan lele yang dagingnya hitam? Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida.