Cuko (kuah pempek). Lihat juga resep Cuko Pempek Palembang enak lainnya. Resep dan cara membuat cuko/cuka (kuah) kental dan pedas pempek asli palembang mantap dan tahan lama. Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam.
Cuko kuah pempek pelembanng dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah Kali ini tipstriksib akan berbagi tips cara membuat resep pempek ( empek-empek) dan kuah cuko.
Kuah cuko yang sedap ala penjual pempek bisa didapat dari pemilihan bahan baku yang tepat.
Soalnya, kuah cuko ini bukan cuma pas untuk pempek, enak juga jadi teman gorengan, kerupuk.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak Cuko (kuah pempek) hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Cuko (kuah pempek) yuk!
Bahan Cuko (kuah pempek)
- Siapkan 1/2 kg of gula merah batok.
- Diperlukan 8 siung of bawang putih.
- Gunakan 1/2 sdt of garam.
- Sediakan 15 btr of cabe rawit ijo.
- Siapkan 4 biji of asem kandis (kalo ga ada bisa asam jawa).
- Sediakan 2 sdm of gula pasir.
- Diperlukan 1200 ml of Air.
Karena berantem sama Luky (Jeff Smith), gerobak Rere (Valerie Tifanka) menggelinding dan rusak. Nonton FTV SCTV Pempek Kuah Rindu. Resep Pempek Palembang dari Ikan dan Cara Membuat Kuah Cuka Pempek. Empek-empek disajikan setelah digoreng terlebih dahulu, ada yang sukanya digoreng sebentar dan ada yang pengennya.
Cara membuat Cuko (kuah pempek)
- Siapkan bahan.Sisir gula merah dan rebus bersama air sampai larut dan mendidih. masukkan Asem kandis, asem nya org sumatra.yg ditangan sy. 👇.
- Uleg bawang putih, uleg cabe rawit scra terpisah. Masukkan bawang putih dulu ketika air gula benar² mendidih. 1 mnt baru masukkan cabe. Beri garam, gula pasir. Pastikan bener² mateng bawang dan cabenya. Alias ga bau langu. Cek rasa. Matikan api. Diamkan.
- Cuka pempek. Makin hari makin rêsep rasa manis asem nya. Sudah dingin, saring dan ampasnya dibuang, kecuali asem kandis. Asem kandis ini ikut dimasukkan lagi di toples. Jadi kalo besok dipanasi, makin mantep rasanya. Siap dinikmati dgn pempek. (lihat resep).
Sajikan pempek dan tuang kuah cuko. Angkat, lalu saring supaya kuah cuko jernih. Cara membuat: Pertama, bikin air kaldu udang dengan mencuci bersih kepala dan kulit udang. Kuah atau saos cair yang menjadi paduan dikala makan pempek disebut CUKO, sebetulnya KUNCI lezatnya pempek adalah terletak dari enak tidak nya cuko ini, oleh karena itu orang pempeknya. Cuko: Rebus cabe dan bawang putih sampai mendidih.