Pempek dos (pakai tambahan tepung beras). Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Siapa sangka pempek juga tak kalah lezat dibuat tanpa bahan fillet daging ikan? Selain racikan bumbu yang tepat, anda juga bisa menambahkan ebi kering untuk memperkaya citarasanya.
Pempek DOS yang dibuat tanpa ikan bisa jadi pilihan.
Rasanya gurih dengan paduan cuko yang nikmat bikin buka puasa makin Bagi kamu yang belum tahu, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan.
Sehingga hanya mengandalkan tepung sagu atau.
Teman-teman dapat menghidangkan Pempek dos (pakai tambahan tepung beras) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pempek dos (pakai tambahan tepung beras)!
Bahan Pempek dos (pakai tambahan tepung beras)
- Dibutuhkan 200 gr of tepung terigu segitiga.
- Gunakan 2,5 sdm of tepung beras.
- Siapkan 600 ml of air mendidih.
- Gunakan 1,5 sdm of minyak goreng.
- Siapkan 1 butir of telor.
- Sediakan 12-15 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 sdm of garam halus.
- Gunakan 1 sdt of kaldu bubuk.
- Dibutuhkan 250 gr of tepung tapioka.
- Diperlukan of Siapkan tapioka untuk taburan tangan.
- Dibutuhkan of Bahan isian :.
- Siapkan of Telor kocok lepas.
- Sediakan of Bahan cuka :.
- Sediakan 1 liter of air.
- Gunakan 300 gr of gula merah/aren.
- Gunakan 8 siung of bawang putih, haluska.
- Diperlukan of Cabe rawit haluskan.
- Diperlukan 1 sdm of asam jawa.
- Sediakan 1 sdm of cuka.
- Dibutuhkan 2 sdt of garam.
- Gunakan 1 sdt of kaldu bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdm of gula pasir jika perlu.
Penyajian pempek dos : Potong-potong pempek yang sudah digoreng, tata di mangkok atau piring serta siram dengan saus cuko. Dapat pula dilengkapi dengan rajangan ketimun. begitulah cara menyajikan hasil Resep Pempek Dos kita ini. Semoga pengolahan anda juga benar dan. Nama pempek diambil dari kata empek-empek atau pek-pek yang menjadi sebutan lelaki tua pada pria Tionghoa.
Langkah-langkah membuat Pempek dos (pakai tambahan tepung beras)
- Dlm baskom, campur tepung beras & terigu. Sisihkan.
- Didihkan 600 ml air, angkat, beri minyak goreng. Lalu masukkan ke dlm baskom berisi terigu & tpg beras, aduk rata, biarkan sampai tidak panas lag.
- Masukkan telur dan bawang putih, aduk rata.
- Masukkan garam & kaldu bubuk, aduk rata (pastikan memasukkan garam & kaldu bubuk setelah telur masuk & tercampur rata ya..).
- Masukkan tapioka, sedikit2, jgn sekaligus, uleni dengan tangan, cicipi..
- Rebus air di panci, beri 2 sdm minyak goreng, didihkan.
- Bentuk adonan sesuai selera, masukkan ke air mendidih, biarkan sampai mengapung, angkat.
- Setelah semua proses no 7 selesai, goreng pempek sampe kekuningan. Hidangkan...
- Bahan cuka : *rebus seluruh bahan sampai mendidih & gula hancur, saring. Hidangkan.
- Note: Klo mau pake campuran ebi silakan ya.. Ebinya dicuci bersinh, sangrai lalu ulek halus. Masukkan ebi ke adonan barengan sama garam..
Hingga kini pempek jadi salah satu kuliner Palembang yang menggugah selera. Penggunaan tepung yang kurang baik, akan sangat berpengaruh pada rasa pempek serta kekenyalannya. Untuk itu, tidak bisa sembarangan dalam memilih tepung sagu dan sebaiknya jangan membeli yang curah, pertimbangkan dulu beberapa hal. Bumbu Pempek Dos ( haluskan untuk saus Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk dengan cepat sampai kalis dan Membuat Saus Cuko : Siapakan panci ukuran kecil tambahkan gula, bumbu halus, garam dan air. Pempek yang tidak menggunakan ikan alias pempek dos sering dijual di gerobak kakilima dengan harga murah meriah.