Pempek Palembang.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan Pempek Palembang hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pempek Palembang yuk!
Bahan-bahan Pempek Palembang
- Dibutuhkan 650 gr of ikan fillet (tengiri atau ekor kuning).
- Siapkan 2 butir of putih telur.
- Diperlukan 400 ml of air es.
- Sediakan 400 gr of tepung tapioka.
- Diperlukan 50 gr of tepung terigu.
- Siapkan 1 1/2 sdm of garam.
- Diperlukan 1 sdm of gula pasir.
- Sediakan 1 sdt of lada bubuk.
- Sediakan 1 sdt of kaldu jamur.
Langkah-langkah memasak Pempek Palembang
- Blender jadi satu semua bahan kecuali tapioka dan tepung terigu hingga halus (benar-benar halus).
- Kemudian masukkan tepung tapioka dan terigu perlahan-lahan sambil di aduk rata (me: menggunakan tangan).
- Adonan ikan siap dibentuk sesuai selera..
- Pempek Kapal Selam: Ambil sedikit adonan ikan kemudian gulingkan diatas tepung terigu (agar mudah dibentuk dan tidak lengket ditangan). Bentuk bulat lonjong lalu tusuk tengahnya untuk membuat lubang. Isi dengan kocokan telur (jangan terlalu banyak agar tidak bocor) kemudian tutup rapat dan segera rebus kedalam air mendidih hingga mengambang sempurna..
- Pempek Lenjer: Ambil adonan ikan (besar kecil sesuai selera) lalu gulingkan diatas terigu (agar tidak lengket dan mudah dibentuk). Pulung-pulung ditangan hingga berbentuk bulat lonjong. Rebus kedalam air mendidih hingga mengambang sempurna..
- Pempek Bulat: Ambil sedikit adonan ikan ketangan lalu pencet ke sela-sela jari telunjuk dan jempol hingga membentuk bulatan (caranya persis seperti teknik membuat bakso). Rebus kedalam air mendidih hingga mengambang sempurna..