99. Kerak Telor Betawi. Terimakasih abang dan mpok sudah berkunjung ke website kami. Abang mpok sekalian semoga senantiasa dalam keadaan sehat wal afiat. Rahasia cara membuat kerak telor Khas Betawi Kerak telur adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam, ebi.
Karena merupakan asli khas Betawi, disarankan untuk memakai Telur Bebek ya.
Ini akan membuat rasa dan aroma gurih kerak telor menjadi lebih kuat.
Rasa kerak telor yang gurih membuat orang ketagihan untuk menikmatinya.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat 99. Kerak Telor Betawi hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep 99. Kerak Telor Betawi!
Bahan-bahan 99. Kerak Telor Betawi
- Dibutuhkan 5 butir of telur bebek (me: telur ayam uk.sedang/besar).
- Gunakan 200 gr of kelapa parut yg sedang tuanya, sangrai jdkan serundeng.
- Diperlukan of 👉📝 sy bikin serundeng yg udh dibumbui (nasi kun) spy lbh enak.
- Dibutuhkan 100 gr of beras ketan, cuci bersih, rendam semalaman.
- Sediakan 15 gr of ebi, seduh air pnas, sangrai smpai agak kering, uleg halus.
- Siapkan 6 butir of bawang merah besar👉👉 jadikan bawang goreng.
- Dibutuhkan Secukupnya of air untuk merebus beras ketan.
- Diperlukan Secukupnya of minyak untuk menumis bumbu halus.
- Sediakan of Bumbu halus :.
- Diperlukan 1 cm of jahe.
- Diperlukan 2 cm of kencur.
- Diperlukan 1/2 sdm of merica butiran (me: sejumput merica bubuk).
- Sediakan 4 buah of cabe merah kriting (me: 2 bh cabe mrh bsr, buang bijinya).
- Siapkan 1 buah of cabe rawit (tambahan saya, sesuai selera).
- Siapkan of Bumbu pelengkap :.
- Dibutuhkan Secukupnya of garam (tambahan saya) 🔥‼️👉👉 lihat step 3.
Nah, selain mudah untuk di dapatkan, kerak telor juga mudah untuk di buat. Untuk membuat kerak telor ini sebenarnya sangat sederhana. Kerak telor (English: Egg crust) is a Betawi traditional spicy omelette dish in Indonesian cuisine. It is made from glutinous rice cooked with egg and served with serundeng (fried shredded coconut), fried shallots and dried shrimp as topping.
Langkah-langkah membuat 99. Kerak Telor Betawi
- Siapkan bahan-bahannya ya.. kemudian olah utk dijadikan pelengkapnya..🔥🔥BERAS KETAN direndam semalaman 👉👉 KELAPA buat jadi serundeng (saya dijadikan serundeng naskun biar ada rasa bumbunya 👉👉 EBI seduh air panas-->sangrai-->uleg halus 👉👉 BAWANG MERAH buat jadi bawang goreng.
- Siapkan juga bahan bumbu halusnya ya..tumis bumbu halus sampai harum.. sisihkan...
- Ambil 1 butir telur.. masukkan : 1 sdt serundeng🔥1 sdt bawang goreng🔥1/2 sdt ebi bubuk🔥1/2 sdt bumbu halus yg sdh ditumis...kocok semua bahan sampai tercampur rata..test rasa (cicipi dikit aja..pd tahap ini bisa ditambahkan garam sesuai rasa asin yg diinginkan)..sisihkan...
- Panaskan wajan (JANGAN teflon/non stick/anti lengket ya..nanti beras ketannya bakal jatuh kalu dibalik wajannya)...ambil 1,5 sdm beras ketan...masukkan 3 sdm air...tutup rapat..masak sampai beras ketan matang/mengembang dan air menyusut (hampir habis).
- Setelah beras ketan matang dan air menyusut (hampir habis), masukkan kocokan telur..aduk2 biar tercampur dg beras ketan..tutup sampai telur matang/padat...
- Setelah telur matang/padat, balik wajannya (posisi kerak telor dibawah/menghadap api kompor)...masak sampai kerak telor agak kecoklatan cenderung gosong....
- Kerok kerak telor dari wajan...taruh dalam piring..taburi dg serundeng dan bawang goreng... kerak telor siap untuk disantap..🤤😍.
- Bikin lagi...ini benar2 enak..bahkan anak balita saya yg usianya 4 tahun suka bgt lho...😊.
It is considered as a snack and not as a main dish. Kerak telor (English: Egg crust) is a Betawi traditional spicy omelette dish in Indonesian cuisine. Saat di Jakarta, kamu bisa menemukan pedagang kerak telor di berbagai sudut. Kalau belum sempat ke Jakarta untuk mencicipinya langsung, kamu bisa membuat kerak telor di rumah, kok. Kerak telor sering dijumpai saat acara yang bertemakan Betawi bersama makanan khas Betawi lainnya.