Kerak telor khas jakarta. Makanan khas Betawi ini bisa dikatakan sebagai ikon kuliner Jakarta yang dikenal oleh orang-orang dari luar kota Jakarta. Kerak telor sendiri adalah makanan yang dibuat dari bahan dasar berupa beras ketan putih, telur ayam atau telur bebek, ebi kering, bawang goreng. Kerak Telor, jajanan khas Ibu Kota Jakarta.
Makanan khas masyarakat Betawi ini sangatlah unik, terbuat dari beras ketan putih dengan campuran telur, serundeng atau kelapa parut sangrai, bawang merah, ebi sangrai, dan bumbu halus yang terbuat dari rempah.
Kerak telor adalah makanan khas dari Jakarta (Betawi) yang dibuat dengan bahan dasar beras ketan putih dan telur ayam.
Kerak telor sering dijumpai saat acara yang bertemakan Betawi bersama makanan khas Betawi lainnya.
Kalian dapat memasak Kerak telor khas jakarta hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Kerak telor khas jakarta!
Bahan-bahan Kerak telor khas jakarta
- Siapkan 25 gr of beras ketan putih.
- Siapkan 25 gr of kelapa diparut, disangrai untuk taburan.
- Diperlukan 100 ml of air.
- Siapkan 3 butir of bebek.
- Sediakan 15 gr of ebi,diseduh, disangrai, dihaluskan.
- Dibutuhkan 10 gr of bawang merah goreng.
- Sediakan 1 sdm of minyak,untuk menumis bawang goreng sebagai taburan.
- Diperlukan 3 sdm of abon sapi untuk taburan.
- Diperlukan of Bumbu yang dihaluskan :.
- Siapkan 5 of cabe keriting.
- Sediakan 3 cm of kencur.
- Siapkan 1 cm of jahe.
- Siapkan 1/2 sdm of merica.
Cara membuat kerak telor yang biasanya dilakukan oleh penjual. Kerak Telor adalah salah satu jajanan khas Betawi yang terkenal di Jakarta. Kuliner satu ini sering di jajakan di pinggir jalan atau di jual secara keliling. Kerak Telor ini bisa di katakan sebagai fast foodnya Jakarta, karena pada proses pembuatannya tidak membutuhkan waktu yang lama.
Langkah-langkah memasak Kerak telor khas jakarta
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu sampai harum.
- Rendam beras ketan putih semalaman lalu tiriskan.
- Panaskan wajan cekung,beri 1,5 sdm,beras ketan putih, 3 sdm siram dengan rendaman beras,biarkan sampai setengah kering.
- Kocok 1 butir telor bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus,1/2sdt ebi, 1/2 sdm bawang goreng,1/8 sdt garam,1/8 sdt gula pasir.
- Siram diatas ketan,aduk aduk,sambil diratakan dipenggorengan,biarkan sampai matang,sambil ditutup,balik penggorengan,diatas bara api,biarkan sampai matang angkat n sisihkan.
- Taburkan kelapa sangrai n bawang goreng, abon n ebi diatas kerak telor.
- Kerak telor siap disajikan.
- Selamat mencoba.
Mungkin kerak telor ini menduduki peringkat pertama makanan khas Jakarta yang paling populer. Kerak telor ini menjadi identitas bagi masyarakat asli Jakarta atau Betawi. Kerak telor ini dibuat dengan campuran nasi dan telor ditambah dengan aneka bumbu. Jajanan kerak telor adalah kue khas Jakarta, yang sudah tersebar di berbagai daerah Indonesia. Untuk saat ini pedagang kerak telor memang Jakarta memang khas dengan adat Betawinya, mulai dari boneka ondel-ondel hingga pada pakaian adatnya.