Name: Soto Betawi Isi Ati Babat Iso
Ingredients: 1 kg daging sapi yg empuk (saya pakai jeroan, babat, iso, hati); Bumbu halus; 7 siung bawput; 10 buah bawang merah; 1 sdt merica butir; 1 sdt ketumbar sangrai; 1 ruas kunyit yg sdh disangrai/kunyit bubuk; 3 kemiri sangrai; 3 kuntum cengkeh; 3 buah kapulaga; 1 sdm kaldu sapi bubuk; 1 sdt garam (sesuai selera); 2 cm kayu manis; 2 buah bunga lawang; 2 batang serai (skip saya ganti Laos); 2 helai daun salam; Bahan cair; 500 ml kaldu daging sapi (atau setengah saja kaldu jeroan); 2 sachet susu dancow bubuk putih/bisa skip (skip); 300 ml santan kelapa segar/creamer/santan instan; 500 ml susu uht (saya pakai susu evaporasi 300 ml); 1 sdm gula pasir; Secukupnya minyak goreng; Toping; 3 bh Tomat segar; 3 bh daun bawang; Sambal dari 15 bh cabe rawit rebus; 100 gr Emping digoreng; secukupnya potongan jeruk nipis; secukupnya Nasi putih hangat

Soto Betawi Isi Ati Babat Iso.

Sobat dapat menghidangkan Soto Betawi Isi Ati Babat Iso hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Betawi Isi Ati Babat Iso!

Bahan-bahan Soto Betawi Isi Ati Babat Iso

Sediakan 1 kg of daging sapi yg empuk (saya pakai jeroan, babat, iso, hati).
Siapkan of Bumbu halus.
Sediakan 7 siung of bawput.
Siapkan 10 buah of bawang merah.
Gunakan 1 sdt of merica butir.
Sediakan 1 sdt of ketumbar sangrai.
Siapkan 1 ruas of kunyit yg sdh disangrai/kunyit bubuk.
Diperlukan 3 of kemiri sangrai.
Diperlukan 3 kuntum of cengkeh.
Sediakan 3 buah of kapulaga.
Siapkan 1 sdm of kaldu sapi bubuk.
Siapkan 1 sdt of garam (sesuai selera).
Siapkan 2 cm of kayu manis.
Siapkan 2 buah of bunga lawang.
Dibutuhkan 2 batang of serai (skip saya ganti Laos).
Gunakan 2 helai of daun salam.
Diperlukan of Bahan cair.
Gunakan 500 ml of kaldu daging sapi (atau setengah saja kaldu jeroan).
Siapkan 2 sachet of susu dancow bubuk putih/bisa skip (skip).
Siapkan 300 ml of santan kelapa segar/creamer/santan instan.
Siapkan 500 ml of susu uht (saya pakai susu evaporasi 300 ml).
Diperlukan 1 sdm of gula pasir.
Diperlukan Secukupnya of minyak goreng.
Gunakan of Toping.
Diperlukan 3 bh of Tomat segar.
Sediakan 3 bh of daun bawang.
Gunakan of Sambal dari 15 bh cabe rawit rebus.
Gunakan 100 gr of Emping digoreng.
Diperlukan secukupnya of potongan jeruk nipis.
Siapkan secukupnya of Nasi putih hangat.

Cara membuat Soto Betawi Isi Ati Babat Iso

Rebus ati dulu smp tidak mengeluarkan darah secara terpisah, baru ati dicampur dgn lainnya rebus kembali, buang air rebusan pertama, lalu rebus dengan garam dan daun salam atau presto hingga empuk. kaldunya bisa separuhnya diambil dgn dicampur air. Potong2 daging yg sdh empuk, sisihkan.
Sangrai bumbu-bumbu. Lalu uleg atau blender semua bumbu kec daun2an dan serai.
Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, masukkan serai, daun salam, daging, tumis2, sisihkan.
Buang lemak di atas kadu lalu didihkan air kaldu, setelah mendidih masukkan bumbu yg sdh ditumis td, kemudian masukkan santan, susu, gula, kaldu sapi bubuk, garam. Koreksi rasa.
Rebus Cabe rawit untuk sambal dengan garam kemudian haluskan.
Goreng emping hingga matang angkat tiriskan dan tebarkan sedikit garam lalu simpan dlm wadah kedap udara.
Hidangkan soto Betawi dgn emping, tomat iris, irisan daun bawang acar timun wortel, dan sambel serta tentu saja nasi putih serta perasan jeruk nipis. Selamat mencoba.