Soto Betawi.
Teman-teman dapat menyiapkan Soto Betawi hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Betawi!
Bahan Soto Betawi
- Siapkan 500 gr of daging sapi (berlemak).
- Dibutuhkan 1-2 Buah of Kentang.
- Siapkan 1/2-1 bungkus of Fiber Creme atau santan segitiga 2 bungkus.
- Diperlukan sesuai selera of Penyedap (Gula, Garam, Kaldu jamur).
- Dibutuhkan 1.5 liter of air.
- Diperlukan 3 sdm of minyak utk tumis.
- Siapkan of Bumbu halus.
- Gunakan 1 sdt of ketumbar.
- Dibutuhkan 10 butir of bawang merah.
- Siapkan 7 butir of bawang putih.
- Sediakan 5 buah of cabe merah keriting.
- Siapkan seiris of Jahe.
- Diperlukan of Rempah utuh.
- Siapkan 3 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 5 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 1-2 batang of sereh.
- Gunakan 1 jempol of lengkuas.
- Sediakan 1 buah of bunga lawang.
- Siapkan 5 buah of cengkeh.
- Dibutuhkan 1 batang of kayu manis.
- Dibutuhkan 1/2 butir of biji pala.
- Sediakan of Pelengkap.
- Diperlukan of Daun bawang (iris halus).
- Dibutuhkan of Bawang goreng*optional.
- Siapkan of Emping/kerupuk.
- Diperlukan of Jeruk nipis.
- Gunakan of Kecap manis.
- Dibutuhkan of Sambal (cabe rawit direbus dan dihaluskan, beri air+ garam).
Cara membuat Soto Betawi
- Rebus daging (utuh) hingga empuk. Bisa pake presto (+/- 30 menit) ato pake metode 5:30:10. Setelah empuk, Potong dadu dan rebus kembali kaldunya, tambahkan aneka rempah utuh masak hingga kaldu mendidih..
- Sambil menunggu kaldu mendidih, haluskan bumbu, tumis hingga matang (bila kurang matang, bau ketumbar mentah akan merusak aroma soto)..
- Masukan bumbu halus yg sudah matang kedalam kaldu, masukan daging. Beri penyedap (garam,gula,kaldu bubuk) cek rasa. Terakhir masukan fiber creme/santan, aduk rata masak kembali hingga mendidih..