Name: Soto Ayam Bening
Ingredients: 500 gr dada ayam; Secukupnya air unk rebusan pertama; 1 . 2ltr air/ sesuaikan selera unk rebusan selanjutnya; Secukupnya gula, garam; Secukupnya minyak sayur unk menumis; Rempah Daun:; 4 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam (sy pake daun salam kering); 1 btg serai, memarkan; 2 ruas jari lengkuas, memarkan; Bumbu yg dihaluskan:; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1.5 ruas jari kunyit tua, bakar; 1 ruas jari jahe; 4 butir kemirk, sangrai/goreng; 1 sdt peres merica butir; 1/2 sdt ketumbar bubuk; Pelengkap:; Secukupnya taoge, blansir; Secukupnya kol, iris tipis; 2 bks soun, rebus sampai matang, tirisskan dan sisihkan; 5 btr telur ayam rebus @potong 4 bagian (sy 2 bagian 😁); 3 bh tomat merah, potong2 (sy skip karna abis stock 😁); 2 btg daun bawang, iris halus; 2 btg seledri, iris halus (sy seuprit karena kehabisan 😄); Secukupnya bawang goreng; Secukupnya emping melinjo (sy kerupuk bawang); Secukupnya sambal rawit (bisa lihat resep sy sebelumnya); Secukupnya jeruk nipis/limau

Soto Ayam Bening.

Kalian dapat menghidangkan Soto Ayam Bening hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Ayam Bening yuk!

Bahan-bahan Soto Ayam Bening

Dibutuhkan 500 gr of dada ayam.
Siapkan Secukupnya of air unk rebusan pertama.
Dibutuhkan 1 of . 2ltr air/ sesuaikan selera unk rebusan selanjutnya.
Gunakan Secukupnya of gula, garam.
Diperlukan Secukupnya of minyak sayur unk menumis.
Gunakan of Rempah Daun:.
Gunakan 4 lbr of daun jeruk.
Gunakan 2 lbr of daun salam (sy pake daun salam kering).
Gunakan 1 btg of serai, memarkan.
Diperlukan 2 ruas jari of lengkuas, memarkan.
Siapkan of Bumbu yg dihaluskan:.
Gunakan 6 siung of bawang merah.
Siapkan 4 siung of bawang putih.
Dibutuhkan 1.5 ruas jari of kunyit tua, bakar.
Diperlukan 1 ruas jari of jahe.
Diperlukan 4 butir of kemirk, sangrai/goreng.
Dibutuhkan 1 sdt of peres merica butir.
Gunakan 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
Diperlukan of Pelengkap:.
Siapkan Secukupnya of taoge, blansir.
Sediakan Secukupnya of kol, iris tipis.
Dibutuhkan 2 bks of soun, rebus sampai matang, tirisskan dan sisihkan.
Sediakan 5 btr of telur ayam rebus @potong 4 bagian (sy 2 bagian 😁).
Siapkan 3 bh of tomat merah, potong2 (sy skip karna abis stock 😁).
Sediakan 2 btg of daun bawang, iris halus.
Siapkan 2 btg of seledri, iris halus (sy seuprit karena kehabisan 😄).
Sediakan Secukupnya of bawang goreng.
Gunakan Secukupnya of emping melinjo (sy kerupuk bawang).
Gunakan Secukupnya of sambal rawit (bisa lihat resep sy sebelumnya).
Diperlukan Secukupnya of jeruk nipis/limau.

Cara membuat Soto Ayam Bening

Potong dada ayam beberapa bagian, cuci bersih, beri garam dan air perasan jeruk lemon/nipis/cuka, remas-remas, diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih kembali, tiriskan. Kemudian rebus ayam dalam air mendidih sebentar saja. Buang air rebusan pertama. Selanjutnya didihkan 1.2 lt air. Lalu rebus kembali ayam tadi beserta rempah daun..
Sambil merebus ayam, tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum dan matang (supaya gak langu). Lalu beri sedikit air, aduk rata. Kemudian masukan tumisan tadi kedalam rebusan ayam, Aduk rata..
Beri garam dan gula. Masak sampai ayam matang. Tes rasa. Jika sudah pas. Matikan kompor. Kuah siap digunakan. Angkat potongan ayam, tiriskan. Goreng sebentar, lalu suwir-suwir. (Boleh juga tidak digoreng dulu)..
Penyelesaian/penyajian : tata soun, irisan kol, touge, suwiran ayam, potongan tomat (sy gak pake tomat, habis 😄) dan potongan telur dalam mangkuk saji. Beri taburan seledri, bawang daun, dan bawang goreng. Lalu siram kuah panas soto. Sajikan bersama sambal rawit, air perasan jeruk nipis/limau, emping melinjo (gak ada emping kerupuk bawangpun jadi 🤩) dan nasi hangat. Nikmaaattnya 👍👌..