Soto Banjar.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat membuat Soto Banjar hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Banjar yuk!
Bahan Soto Banjar
- Diperlukan 180 g of dada ayam fillet.
- Gunakan 1 L of air.
- Siapkan 1 bh of kentang rebus, haluskan.
- Diperlukan 1 bh of telurbebek, rebus, ambil kuningnya.
- Diperlukan Sejumput of garam.
- Dibutuhkan Secukupnya of gula pasir.
- Siapkan Secukupnya of kaldu jamur (tambahan dari saya).
- Siapkan of Bumbu halus:.
- Siapkan 5 siung of bawang merah.
- Sediakan 3 siung of bawang putih.
- Diperlukan 2 cm of jahe.
- Diperlukan Secukupnya of lada.
- Gunakan Secukupnya of pala bubuk.
- Sediakan of Bumbu butir:.
- Sediakan 2 butir of kapulaga.
- Siapkan 1 buah of bunga lawang.
- Dibutuhkan 5 cm of kayu manis.
- Gunakan 3 buah of cengkeh.
- Gunakan of Pelengkap:.
- Siapkan 1 buah of lontong.
- Gunakan 1 bungkus of soun/bihun jagung (saya skip).
- Sediakan 2 butir of telur ayam rebus.
- Dibutuhkan Secukupnya of irisan seledri.
- Siapkan 1 batang of daun bawang.
- Dibutuhkan Secukupnya of bawang goreng.
- Dibutuhkan of Bahan sambal:.
- Sediakan 2 butir of cabe rawit, rebus lali uleg dengan ditambah sedikit air.
Cara memasak Soto Banjar
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan bumbu butir,aduk sampai mengeluarkan aroma.
- Sementara itu siapkan air yang direbus dalam panci. Masukkan ayam, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis. Masak hingga ayam empuk..
- Campur kuning telur dengan kentang rebus lalu masukkan ke dalam kuah, aduk rata. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, koreksi rasa. Masak hingga ayam empuk..
- Angkat ayam lalu suwir-suwir untuk memudahkan penyajian..
- Penyajian: tata lontong, telur rebus yang sudah diiris, suwiran daging ayam, perkedel singkong (resep Bunda Opi Bun juga), daun bawang, bawang goreng, sambel di atas mangkok. Lalu siram kuah soto. Soto Banjar siap dinikmati. 😊.