Soto Banjar.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Soto Banjar hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Banjar yuk!
Bahan-bahan Soto Banjar
- Diperlukan 1 ekor of ayam.
- Diperlukan 2 liter of air.
- Diperlukan 4 buah of kentang, rebus.
- Siapkan 4 of telur bebek, rebus ambil Kuning nya.
- Diperlukan Secukupnya of garam.
- Gunakan Secukupnya of gula pasir.
- Siapkan of Bumbu Halus.
- Siapkan 7 butir of bawang merah.
- Siapkan 5 siung of bawang putih.
- Gunakan 4 cm of jahe.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of pala bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt of lada bubuk.
- Sediakan of Bumbu Butiran.
- Gunakan 5 butir of kapulaga, tekan dengan jari sampai terbuka.
- Siapkan 2 buah of bunga lawang.
- Siapkan 10 cm of kayu manis.
- Diperlukan 7 buah of cengkeh.
- Gunakan of Pelengkap.
- Dibutuhkan of Ketupat / lontong (lihat resep).
- Dibutuhkan Secukupnya of Soun / bihun seduh, tiriskan.
- Sediakan of Pergedel singkong (lihat resep).
- Sediakan 4 butir of telur ayam rebus.
- Siapkan 3 batang of seledri Iris halus.
- Dibutuhkan 2 batang of daun bawang, iris.
- Dibutuhkan Secukupnya of bawang goreng.
- Dibutuhkan 2 buah of jeruk nipis, potong-potong.
- Diperlukan of Sambal.
- Sediakan 10 butir of cabe rawit merah, rebus dan blender dengan air matang.
Langkah-langkah memasak Soto Banjar
- Giling bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan bumbu butiran masak hingga beraroma..
- Masukan potongan ayam, aduk aduka. Masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna..
- Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
- Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampai tercampur rata.
- Masukan ke dalam rebusan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam empuk. Tes rasa.
- Cara menyajikan: dalam mangkok, tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun, irisan daun bawang n seledri dan bawang goreng.. beri potongan/suwiran ayam dan pergedel singkong, siramkan kuah soto ke atasnya.. sajikan dengan sambal, jeruk nipis dan kecap manis jika suka. Selamat mencoba.