Soto Banjar.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak Soto Banjar hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Banjar yuk!
Bahan-bahan Soto Banjar
- Diperlukan 1 ekor of ayam, potong 12.
- Dibutuhkan 2 liter of air.
- Gunakan 4 buah of kentang, rebus, haluskan.
- Dibutuhkan 4 butir of telur, rebus, ambil kuningnya, haluskan.
- Siapkan Secukupnya of garam.
- Sediakan Secukupnya of gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt of kaldu ayam bubuk.
- Dibutuhkan of Bumbu halus:.
- Gunakan 7 siung of bawang merah.
- Gunakan 5 siung of bawang putih.
- Gunakan 4 cm of jahe.
- Siapkan 1/2 sdt of pala bubuk.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of merica bubuk.
- Siapkan of Bumbu butiran:.
- Siapkan 5 butir of kapulaga, tekan hingga terbuka.
- Siapkan 2 buah of bunga lawang.
- Sediakan 10 cm of kayu manis.
- Siapkan 7 buah of cengkeh.
- Diperlukan of Pelengkap.
- Diperlukan Secukupnya of perkedel singkong, resep terpisah (lihat resep).
- Dibutuhkan 5 buah of ketupat/lontong.
- Diperlukan 1 bungkus of bihun jagung, seduh, tiriskan.
- Sediakan 4 butir of telur rebus.
- Gunakan 3 batang of seledri, iris halus.
- Siapkan 2 batang of bawang daun, iris halus.
- Siapkan Secukupnya of jeruk nipis.
- Gunakan Secukupnya of bawang goreng.
- Dibutuhkan of Sambel:.
- Dibutuhkan Secukupnya of cabe rawit, rebus, haluskan dgn air matang secukupnya.
Langkah-langkah memasak Soto Banjar
- Panaskan secukupnya minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan bumbu butiran, tumis kembali hingga aromanya keluar.
- Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air, masak hingga meletup. Di wadah lain, haluskan kentang dan kuning telur bebek, beri sedikit kuah agar mudah dihaluskan jg saat mencampurkan ke kuah.
- Masukkan ke kuah, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan kuah meresap. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, koreksi rasa..
- Sajikan bersama pelengkap, jangan lupa bawang gorengnya..