Soto Banjar.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menghidangkan Soto Banjar hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Banjar yuk!
Bahan Soto Banjar
- Sediakan 1 ekor of ayam, potong 12.
- Dibutuhkan 4 butir of telur bebek, rebus, ambil kuningnya.
- Diperlukan 4 buah of kentang, rebus,haluskan.
- Gunakan 2 liter of air.
- Siapkan Secukupnya of garam dan gula pasir.
- Diperlukan of Rempah butiran :.
- Dibutuhkan 5 butir of kapulaga, pencet kepalanya.
- Siapkan 2 butir of bunga lawang.
- Siapkan 10 cm of kayu manis.
- Dibutuhkan 7 butir of cengkeh.
- Dibutuhkan of Bumbu halus :.
- Diperlukan 7 siung of bawang merah.
- Gunakan 3 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 4 cm of jahe.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of pala bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt of lada bubuk.
- Siapkan of Bahan Pelengkap :.
- Sediakan of Lontong/ketupat, potong2.
- Diperlukan of Telur ayam rebus, potong2.
- Gunakan of Soun/bihun jagung, seduh dan tiriskan.
- Sediakan Irisan of daun sledri.
- Sediakan Irisan of daun bawang.
- Dibutuhkan of Bawang merah goreng.
- Sediakan Irisan of jeruk nipis.
- Dibutuhkan of Sambal (cabe merah direbus lalu dihaluskan).
Langkah-langkah memasak Soto Banjar
- Potong kentang ukuran kecil. Rebus hingga empuk. Saat masih panas segera haluskan..
- Rebus telur bebek, ambil kuningnya lalu haluskan..
- Campur rata kentang dan kuning telur bebek. Sisihkan..
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bumbu rempah butiran. Masak hingga beraroma..
- Masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil hingga daging ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya..
- Tambahkan air. Masak hingga mendidih. (Sy ganti panci krn tdk muat 😁).
- Tambahkan campuran kentang dan kuning telur bebek. Aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga ayam empuk. Sesuaikan rasa. Angkat..
- Cara penyajian : susun potongan lontong di piring/mangkuk. Tambahkan soun,irisan daun bawang,irisan sledri, potongan ayam/suwir, guyur kuah. Taburi bawang goreng, kucuri dengan air jeruk nipis. Tambahkan irisan telor ayam rebus dan perkedel singkong. Boleh ditambahkan kecap manis jika suka. Sajikan hangat untuk menu keluarga..