Soto Banjar.
Teman-teman dapat membuat Soto Banjar hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Banjar yuk!
Bahan-bahan Soto Banjar
- Siapkan 1 ekor of ayam, potong 12.
- Gunakan 2 liter of air.
- Sediakan 4 buah of kentang, rebus.
- Gunakan 4 butir of telur bebek, rebus, ambil kuningnya (me : 3 butir).
- Dibutuhkan Secukupnya of garam.
- Dibutuhkan Secukupnya of gula pasir.
- Diperlukan of Bumbu Halus.
- Siapkan 7 butir of bawang merah.
- Siapkan 5 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 4 cm of jahe.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of lada bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt of pala bubuk.
- Dibutuhkan of Bumbu Butiran.
- Siapkan 5 butir of kapulaga, tekan dengan jari sampai terbuka.
- Diperlukan 2 buah of bunga lawang.
- Gunakan 10 cm of kayu manis.
- Siapkan 7 buah of cengkeh (me : cm ada 4 buah).
- Siapkan of Pelengkap.
- Diperlukan 5 buah of ketupat/lontong.
- Gunakan 1 bungkus of soun/bihun, seduh, tiriskan.
- Dibutuhkan 4 butir of telur ayam, rebus.
- Diperlukan 3 batang of seledri, iris halus.
- Diperlukan 2 batang of daun bawang, iris tipis.
- Sediakan Secukupnya of bawang goreng.
- Siapkan 2 buah of jeruk nipis.
- Diperlukan of Sambal.
- Gunakan 10 butir of cabe merah, rebus dan haluskan (me : + 1 siung bawput).
Langkah-langkah membuat Soto Banjar
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu butiran, masak hingga beraroma..
- Masukkan potongan ayam, aduk2. Masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya..
- Tambahkan air, masak hingga air mendidih..
- Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek hingga tercampur rata, masukkan ke dalam rebusan ayam. Aduk rata. (Pindahkan ke panci) Masak hingga ayam menjadi empuk, lakukan tes rasa..
- Cara penyajian : dalam mangkok, tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun, irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Beri potongan/suwiran ayam, siramkan kuah soto ke atasnya. Sajikan dengan sambal, jeruk nipis dan kecap bila suka..