Name: Soto Banjar
Ingredients: 1 ekor ayam (potong 12 bagian); 2 liter air; 4 buah kentang (rebus); 4 butir telur bebek (rebus, ambil kuning telurnya); secukupnya garam (sekitar 1-2 sdt); secukupnya gula pasir; Bumbu Halus :; 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 cm jahe; 1 sdt Lada bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; Bumbu Butiran :; 5 butir kapulaga (tekan dengan jari sampai terbuka); 2 buah bunga lawang/pekak; 1 batang kayu manis (kira2 10 cm); 7 buah cengkeh; Bahan Pelengkap :; 4 buah ketupat / lontong (saya ga bikin); 1 bungkus soun/ bihun jagung (seduh, tiriskan); 4 butir telur ayam (rebus); 3 batang seledri (iris halus); 2 batang daun bawang (iris tipis); 2 buah jeruk tipis (potong-potong); secukupnya bawang goreng; Sambal (10 buah cabe rawit merah,rebus,haluskan dgn air matang); perkedel singkong

Soto Banjar.

Kalian dapat membuat Soto Banjar hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Soto Banjar!

Bahan Soto Banjar

Siapkan 1 ekor of ayam (potong 12 bagian).
Dibutuhkan 2 liter of air.
Sediakan 4 buah of kentang (rebus).
Dibutuhkan 4 butir of telur bebek (rebus, ambil kuning telurnya).
Siapkan secukupnya of garam (sekitar 1-2 sdt).
Siapkan secukupnya of gula pasir.
Sediakan of Bumbu Halus :.
Diperlukan 7 butir of bawang merah.
Sediakan 5 siung of bawang putih.
Dibutuhkan 4 cm of jahe.
Gunakan 1 sdt of Lada bubuk.
Diperlukan 1/2 sdt of pala bubuk.
Diperlukan of Bumbu Butiran :.
Dibutuhkan 5 butir of kapulaga (tekan dengan jari sampai terbuka).
Diperlukan 2 buah of bunga lawang/pekak.
Siapkan 1 batang of kayu manis (kira2 10 cm).
Diperlukan 7 buah of cengkeh.
Siapkan of Bahan Pelengkap :.
Sediakan 4 buah of ketupat / lontong (saya ga bikin).
Dibutuhkan 1 bungkus of soun/ bihun jagung (seduh, tiriskan).
Siapkan 4 butir of telur ayam (rebus).
Dibutuhkan 3 batang of seledri (iris halus).
Diperlukan 2 batang of daun bawang (iris tipis).
Dibutuhkan 2 buah of jeruk tipis (potong-potong).
Siapkan secukupnya of bawang goreng.
Siapkan of Sambal (10 buah cabe rawit merah,rebus,haluskan dgn air matang).
Siapkan of perkedel singkong.

Cara memasak Soto Banjar

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkaan bumbu butiran, masak hingga beraroma.
Masukkan potongan ayam, aduk-aduk masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya.
Tambahkan air, masak hingga air mendidih.
Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampai tercampur rata, masukkan ke dalam rebusan ayam, aduk rata, masak hingga ayam empuk, bumbui dengan garam dan gula pasir, tes rasa, bila rasanya sudah pas, angkat..
Saran Penyajian : dalam mangkuk, tata potongan ketupat/lontong, soun /bihun, masukkan potongan ayam, tambahkan kuah soto secukupnya, taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang, seledri dan telur rebus, sajikan.. siap santap bersama bahan pelengkap lainnya..