Tauto / Soto Pekalongan.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menghidangkan Tauto / Soto Pekalongan hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tauto / Soto Pekalongan yuk!
Bahan Tauto / Soto Pekalongan
- Siapkan 1 kg of Iga sapi.
- Gunakan 4 L of air.
- Diperlukan Secukupnya of Kaldu bubuk.
- Diperlukan of Bumbu halus.
- Gunakan 250 gram of cabe merah (buang biji).
- Siapkan 250 gram of bawang merah (cincang halus).
- Gunakan 6 of bawang putih.
- Diperlukan 6 of kemiri.
- Sediakan 200 gram of tauco.
- Dibutuhkan 2 ruas of jahe.
- Sediakan 3 sdt of lada bubuk.
- Gunakan of Bahan tambahan.
- Diperlukan 2 of sereh (geprek).
- Dibutuhkan 5 of daun jeruk.
- Diperlukan 1/4 biji of pala.
- Diperlukan Secukupnya of daun bawang.
- Sediakan 30 gram of gula merah.
- Diperlukan of Pelengkap.
- Gunakan of Lontong.
- Gunakan of Soun.
- Siapkan of Jeruk nipis.
- Gunakan of Bawang putih goreng.
- Sediakan of Tauge pendek.
- Siapkan of Kecap.
- Sediakan of Sambal.
Langkah-langkah membuat Tauto / Soto Pekalongan
- Rebus iga sapi sampai empuk..
- Rebus cabe yg sudah dibuang bijinya (agar aroma cabe tidak dominan. Blender semua bumbu halus (atau uleg)..
- Tumis bawang merah yg sudah dicincang sampai wangi.
- Masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi, masukkan tauco, aduk rata. Lalu masukkan daun jeruk dan sereh. Masak hingga aromanya keluar.
- Masukkan iga sapi beserta air rebusannya, lalu masukkan biji pala. Masak kembali hingga daging empuk dan bumbu meresap..
- Pastikan daging empuk, lalu masukkan gula merah. Koreksi rasa, beri sedikit kaldu bubuk. Lalu masukkan daun bawang..
- Taburi dg bawang putih goreng. Sajikan dg bahan pelengkap. Selamat mencoba.