Resep: Sroto / Soto Ayam Sokaraja Kekinian

Sroto / Soto Ayam Sokaraja.

Kamu dapat menghidangkan Sroto / Soto Ayam Sokaraja hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sroto / Soto Ayam Sokaraja yuk!

Bahan-bahan Sroto / Soto Ayam Sokaraja

1. Diperlukan 1/2 ekor of ayam, bagian dada potong menjadi 4.
2. Dibutuhkan 3000 ml of air (resep asli 2500ml).
3. Diperlukan 3 lembar of daun salam.
4. Sediakan 4 cm of lengkuas, geprek.
5. Siapkan 3 batang of serai, geprek.
6. Dibutuhkan 6 lembar of daun jeruk.
7. Diperlukan 2 sdm of garam, atau sesuai selera.
8. Dibutuhkan 1 sdm of gula pasir.
9. Diperlukan 2 sdm of minyak goreng, untuk menumis bumbu halus.
10. Dibutuhkan of Bumbu yang dihaluskan :.
11. Dibutuhkan 10 siung of bawang merah.
12. Diperlukan 5 siung of bawang putih.
13. Sediakan 1 sdt of lada butiran.
14. Sediakan 5 butir of kemiri, sangrai.
15. Sediakan 3 cm of kunyit.
16. Siapkan 2 cm of jahe.
17. Gunakan of Sambal Kacang :.
18. Sediakan 100 gr of kacang tanah.
19. Gunakan 20 buah of cabe rawit merah.
20. Diperlukan 3 siung of bawang putih.
21. Sediakan 1 keping of gula merah.
22. Gunakan 2 sdt of air asam jawa.
23. Diperlukan 1/2 sdt of garam.
24. Diperlukan of Bahan Pelengkap :.
25. Dibutuhkan of Lontong / ketupat.
26. Sediakan of Soun, rendam hingga lemas.
27. Dibutuhkan of Toge pendek.
28. Sediakan of Daun bawang.
29. Gunakan of Seledri.
30. Sediakan of Bawang goreng.
31. Sediakan of Kerupuk kanji merah.

Cara membuat Sroto / Soto Ayam Sokaraja

1. Cuci bersih daging ayamnya. Siapkan panci, tuang 3000 ml air, masak hingga airnya mendidih, lalu masukkan daun salam, lengkuas dan potongan daging ayam, masak hingga ayam matang, saya rebus daging ayam selama 20 menit dengan api sedang cenderung kecil dengan panci ditutup, selagi merebus daging ayamnya, siapkan bumbu-bumbunya, lalu haluskan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng, tumis hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk dan serai, aduk rata, lalu matikan api..
2. Setelah daging ayam matang, masukkan semua bumbu yang tadi ditumis, masak hingga kuah mendidih kembali, lalu angkat semua daging ayamnya, matikan api..
3. Sambal kacang : siapkan semua bahan sambal, goreng cabe rawit dan bawang putih hingga layu, lalu haluskan, kemudian masukkan kacang tanah goreng, sebelumnya kacang tanah goreng sudah saya haluskan dengan diblender dahulu, kemudian tambahkan kacang tanah halusnya..
4. Lalu ulek hingga rata, kemudian tambahkan garam, gula merah dan air asam jawa, ulek lagi hingga semua tercampur rata. Lalu saya bagi sambal menjadi 2 bagian, 1 bagian saya taruh diwadah tertutup simpan dikulkas, dan 1 bagian lagi saya taruh dimangkul kecil, lalu beri kuah soto kira-kira setengah sendok sayur/secukupnya lalu aduk, jadi jika sambalnya habis, ambil dari sambal yang disimpan diwadah tertutup tadi, kemudian beri kuah soto lagi..
5. Goreng sebentar daging ayamnya lalu suwir-suwir, dan siapkan juga bahan pelengkap lainnya. Penyajian : siapkan mangkuk saji, taruh potongan ketupat/lontong..
6. Lalu taruh soun, toge, suwiran daging ayam, irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, lalu tuang kuah soto panas (jika kuah soto sudah dingin bisa dipanaskan kembali, kalau saya panaskan kembali, ambil kuah soto secukupnya dengan menggunakan panci kecil). Lalu nikmati soto dengan kerupuk dan sambal kacangnya..