Sate Maranggi khas Purwakarta. Sate Maranggi adalah salah satu resep masakan daging sapi dean kambing yang dibakar atau dipanggang dengan bumbu khas Sunda. Jenis masakan sate ini banyak ditemukan di daerah Jawa Barat, terutama kota Purwakarta dan Cianjur yang memang terkenal akan kelezatan masakan tersebut. Fimela.com, Jakarta Setiap daerah bisa jadi memiliki menu sate khas tersendiri, daerah Purwakarta atau Jawa Barat misalnya.
Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping.
Resep Sate Maranggi Kambing dan Sapi Khas Purwakarta dan Cianjur, Pasti Bikin Ngiler Daging yang akan diolah sebelum ditusuk telah direndam dengan bumbu kecap manis dan beberapa rempah khas.
Ada banyak sekali sate dengan bumbu spesial, salah satunya adalah sate maranggi.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan Sate Maranggi khas Purwakarta hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sate Maranggi khas Purwakarta yuk!
Bahan-bahan Sate Maranggi khas Purwakarta
- Dibutuhkan 300 gram of daging sapi.
- Gunakan of Daun pepaya untuk membungkus daging sapi supaya empuk.
- Diperlukan of Bumbu halus.
- Dibutuhkan 10 buah of bawang merah.
- Siapkan 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 3 cm of lengkuas.
- Dibutuhkan 2 sdt of ketumbar (sangrai).
- Dibutuhkan Sedikit of jahe.
- Dibutuhkan 1 sdm of gula merah.
- Diperlukan of Air asam jawa.
- Sediakan 4 sdm of kecap bango.
- Diperlukan 1 sdt of garam.
- Dibutuhkan 1 sdt of penyedap (royco).
- Gunakan 1 sdt of merica.
- Diperlukan of Sambal.
- Siapkan 2 buah of tomat apel.
- Sediakan 3 siung of bawang merah.
- Diperlukan 1 siung of bawang putih kecil.
- Dibutuhkan 15 of Cabai rawit hijau.
- Gunakan 2 buah of jeruk limau.
- Diperlukan of Garam.
- Diperlukan Sedikit of gula bila suka.
Dengan bahan utama daging kambing atau sapi, bumbu sate maranggi mampu menciptakan kenikmatan sendiri saat menyantap daging. Sate maranggi khas purwakarta Baru sekali nyobain sate maranggi yang terkenal di purwakarta itu dan ternyata di lidahku dan suami cocok sekali. Tapi untuk ke sana lg rasanya gak tau kapan lg krn kita waktu itu ke sana pas diajak sanak saudara saat lebaran idul fitri. Pasti banyak yang menyebutkan nama Sate Maranggi.
Langkah-langkah memasak Sate Maranggi khas Purwakarta
- Cuci bersih daging sapi kemudian iris kotak seperti sate pada umumnya. Kemudian bungkus dengan menggunakan daun pepaya sebelumnya daun pepaya sudah di remas. Bungkus kurang lebih 1-2 jam kalau ingin empuk bisa bungkus lebih lama dan di masukan ke kulkas.
- Haluskan bumbu halus kedalam blender masukan semunya.
- Campurkan bumbu halus dengan daging sapi yang sebelum nya sudah dibungkus daun pepaya.
- Diam kan kurang lebih 1-2 jam bisa marinasi semalaman agar bumbu lebih meresap masukan kedalam kulkas kalau mau marinasi lebih lama.
- Siapkan panggangan atau boleh pakai teflon.
- Panggang sate bumbu bekas marinasi jangan dibuang bisa dipakai sebagai olesan dan bisa ditambahkan kecap lagi untuk olesan.
- Panggang hingga matang merata sambil sesekali dioleh dengan bumbu halus yg sudah dicampur kecap.
- Selagi menunggu sate matang kita bisa buat sambel nya dulu.
- Haluskan bawang putih sampai halus kemudian masukan bawang merah dan cabai rawit kemudian tambah garam aluskan setelah itu tambah irisan tomat dan perasan jeruk limau setelah itu aduk hingga merata. Sambal sudah jadi mudah bukan.
- Setelah sate matang bisa di sajikan dengan sambal tomat yang seger ini. Kalian bisa menambahkan kecap di sate atau bisa banget nambahin kecap di sambel nya itu sesuai selera ya..
- Selamat mencoba ☺️.
Karena saya sangat suka sekali sate maranggi ini jadi saya coba buat dan buat yang belum pernah coba atau pengen coba tapi jauh harus ke purwakarta kalian wajib coba resep ini hehe selamat mencobaaa☺️ heanyfauzan. Sate yang berada di Jalan Situ Wanayasa, Purwakarta, Jawa Barat bernama Rumah Makan Saung Situ ini terkenal lezat dan gurih. Banyak pelanggan yang datang setiap harinya. Sate Maranggi adalah salah satu kuliner khas Purwakarta yang cukup terkenal karena memiliki rasa yang unik. Hidangan ini bisa dibilang cukup berbeda dengan sate pada umumnya karena satenya disajikan dengan acar sambal tomat, oncom, ketan bakar atau nasi timbel.