Bakso sapi campur ayam tanpa pengenyal buatan anti gagal. Halo teman - teman Selamat datang di Ohayou Ana Yuk, kita belajar membuat bakso spesial sapi dan ayam. Kalo mau disimpan di kulkas, baksonya ditaruh di wadah yang tertutup rapat yaa. Resep Bakso Daging Sapi Kenyal Tanpa Pengenyal.
Bikin Bakso Sapi Campur Daging Ayam.
Resep Rahasia Bakso Sapi Kenyal Tanpa Pengenyal Dan Anti Gagal.
Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau.
Kalian dapat memasak Bakso sapi campur ayam tanpa pengenyal buatan anti gagal hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bakso sapi campur ayam tanpa pengenyal buatan anti gagal!
Bahan Bakso sapi campur ayam tanpa pengenyal buatan anti gagal
- Diperlukan 300 gr of daging sapi boleh daging giling yang tanpa lemak.
- Sediakan 200 gr of daging ayam tanpa lemak.. saya pake fillet paha.
- Gunakan 2 of putih telor.
- Siapkan 1 sdm of Garam.
- Diperlukan 1 sdt of Lada halus.
- Dibutuhkan 2 sdt of Baking powder.
- Dibutuhkan sesuai selera of Bawang merah & bawang putih digoreng lalu haluskan.
- Dibutuhkan of Penyedap optional 1 sdt.
- Diperlukan of Es batu 100 gr (4-5 biji).
- Sediakan 10 sdm of Tepung tapioca.
- Sediakan of Wadah berisi air es untuk rendam bakso.
Nah, untuk itulah alasan Anda mungkin kemari. Ingin menikmati bakso sapi yang sedap, tanpa khawatir apapun. Resep Bakso Daging Sapi Kenyal Tanpa Pengenyal. Cara Membuat Bakso Ayam Tanpa Pengawet Kenyal Padat Ngembang Anti Gagal.
Cara membuat Bakso sapi campur ayam tanpa pengenyal buatan anti gagal
- Masak air di panci hingga mendidih. Setelah mendidih matikan kompor. Ini adalah kunci jangan masukkan adonan bakso di air yg mendidih atau terlalu panas karena akan ambyar alias gagal...
- Usahakan daging yang akan diolah dalam keadaan setengah beku atau dingin. Karena mempengaruhi tekstur dan kekenyalan. Haluskan daging di food processor. Lalu masukkan putih telor yang juga dingin. Kemudian garam, lada, baking powder, penyedap, bawang halus.. kemudian es batu.
- Giling sampai benar2 halus dan warnanya berubah menjadi agak pink. Apabila food processor panas & butuh istirahat maka adonan simpan dulu di kulkas sampai food processor bisa kembali digunakan..
- Kemudian masukkan tepung tapioca. Aduk lagi hingga tercampur rata..
- Setelah semua adonan tercampur rata. Pastikan adonan masih dalam keadaan dingin. Apabila dirasa kurang dingin maka simpan dulu di kulkas..
- Lalu bentuk adonan dan cemplung ke air yg tadi sudah dimasak. Pastikan air di panci sudah tidak terlalu panas. Dan kompor tetap dalam keadaan mati..
- Setelah semua adonan bakso masuk ke panci, boleh nyalain kembali kompor tetapi dengan api kecil. Dan tunggu hingga bakso matang dimana kita melihat dari perubahan warna. Karena saya pakai api kecil sekali jadi kadang bakso tidak mumbul keatas.. biasanya saya ambil satu & belah dua lalu coba makan.. memastikan sudah matang atau belum nya.
- Setelah kita pastikan matang langsung angkat bakso dan pindahkan ke wadah berisi air es untuk menghentikan proses masak/pemanasan agar menjaga tekstur bakso menjadi kenyal..
- Setelah itu bakso siap digunakan. Apabila tidak ingin langsung dimasak maka langsung simpan di freezer untuk stok. Semoga membantu. Saya memasak dengan takaran yang sama sebanyak 5x. Percobaan 1-4 dengan bahan yang sama tetapi teknik/metode yg berbeda tingkat kekenyalan berbeda. Intinya ya adonan pastikan dingin & air jangan terlalu panas. Selamat mencoba...
Bakso Sapi Yang Kenyal Setelah Gagal Berkali Kali Wkwkwkwk. Resep Bakso Daging Sapi Kenyal Tanpa Pengenyal. Inilah cara praktis membuat Bakso daging Sapi yang kenyal enak tanpa menggunakan bahan pengenyal. Demikian cara membuat bakso sapi yang kenyal dengan takaran bumbu yang pas, sehingga mempertahankan citarasa bakso yang sedap. Dan ada juga sebagian orang yang menyebut kalau pentol merupakan bakso daging sapi yang di campur daging ayam dan di makan tanpa kuah sedap gurih khas bakso.