Sate Babi Bali.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Sate Babi Bali hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sate Babi Bali!
Bahan Sate Babi Bali
- Dibutuhkan 800 gr of daging Babi.
- Siapkan 1/2 butir of jeruk nipis (peras).
- Diperlukan of Kecap Manis.
- Diperlukan of Garam.
- Dibutuhkan 1 ikat of daun pepaya.
- Diperlukan of Minyak goreng.
- Siapkan Tusuk of sate.
- Dibutuhkan of Bumbu Halus.
- Gunakan 20 siung of bawang merah.
- Siapkan 10 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 6 ruas of lengkuas.
- Gunakan 4 ruas of kunyit.
- Sediakan 4 ruas of jahe.
- Gunakan 2 ruas of kencur.
- Diperlukan 2 sdm of ketumbar bubuk (sangrai).
- Diperlukan 4 btr of kemiri (sangrai).
- Siapkan 4 bh of cabe merah.
- Dibutuhkan 6 lbr of daun jeruk purut.
- Gunakan 3 keping of gula merah (ø=4cm).
Langkah-langkah membuat Sate Babi Bali
- Blender bumbu halus, tumis dengan minyak sampai matang, lalu dinginkan..
- Sementara itu, bersihkan babi, potong2 dadu..
- Rendam babi dengan bumbu halus, tambahkan perasan air jeruk nipis, kecap manis, garam biarkan semalaman di kulkas..
- Bilas bersih daun pepaya, remas2 supaya getah keluar..
- Tusuk babi dengan tusuk sate, tata di piring yang sudah dialasi daun pepaya. Diamkan 30 min-1jam di kulkas supaya daging empuk..
- Racik bumbu olesan, yaitu minyak goreng & kecap manis. Perbandingannya 3:1 lebih banyak minyak gorengnya. Boleh ditambah garam bila dirasa kurang asin..
- Bakar sate dengan bumbu oles..
- TIPS: Bila daun pepaya tua, maka akan lebih banyak getahnya, sehingga hindari membiarkan daging terlalu lama supaya tidak pahit atau merubah rasa..
- Kalau membakar dengan grill pan/teflon sebaiknya diolesi minyak supaya bumbu tidak lengket / caramelized..