Sate Lilit Sambal Matah.
Kalian dapat menyiapkan Sate Lilit Sambal Matah hanya dengan menggunakan 32 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sate Lilit Sambal Matah yuk!
Bahan Sate Lilit Sambal Matah
- Sediakan 400 gr of ikan tenggiri.
- Dibutuhkan 1 butir of kelapa setengah muda parut.
- Siapkan 1 lembar of daun salam.
- Sediakan 10 lembar of daun jeruk (ambil 8 lembar untuk diiris tipis).
- Gunakan 1 ruas of lengkuas.
- Gunakan 1 ons of gula merah.
- Dibutuhkan 2 sdm of air asam jawa.
- Sediakan 1 sdm of ketumbar bubuk.
- Sediakan 1 sdt of lada bubuk.
- Diperlukan Secukupnya of gula.
- Siapkan Secukupnya of garam.
- Gunakan Secukupnya of kaldu jamur.
- Dibutuhkan secukupnya of Minyak goreng.
- Dibutuhkan of Bumbu halus:.
- Sediakan 9 butir of bawang merah.
- Gunakan 6 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 1 ruas of jahe.
- Gunakan 1 ruas of kunyit.
- Diperlukan 2 butir of kemiri.
- Siapkan 5 buah of cabe merah keriting.
- Gunakan 5 buah of cabe rawit.
- Gunakan 1 bungkus of terasi, goreng dulu.
- Gunakan of Bahan sambal matah:.
- Siapkan 3 butir of bawang merah.
- Diperlukan 5 buah of cabe rawit.
- Dibutuhkan 1 buah of cabe merah keriting.
- Sediakan 1 batang of serai.
- Siapkan 3 lembar of daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 buah of jeruk nipis.
- Dibutuhkan Secukupnya of gula.
- Gunakan Secukupnya of garam.
- Dibutuhkan Secukupnya of vetsin.
Cara memasak Sate Lilit Sambal Matah
- Cuci bersih ikan tenggiri, buang kulitnya, lalu haluskan, setelah itu sisihkan.. ambil semua batang serai, lalu geprek bagian pangkalnya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas geprek dan 1 batang sere yang sudah digeprek. Tambahkan juga gula, garam, ketumbar bubuk, lada bubuk, serutan gula jawa, asam jawa, dan kaldu jamur. Setelah bumbu agak menyusut, masukkan kelapa parutnya dan aduk hingga rata. Matikan kompor, tunggu sampai dingin.
- Campurkan bumbu dengan ikan yang sudah dihaluskan tambahkan juga daun 8 lembar jeruk yang sudah diiris tipis. Lilitkan di serai yang sudah digeprek.
- Siapkan grill pan, panggang sate lilit, angkat bila sudah berubah warna (maaf ada yang ambyar satu 😆).
- Cara membuat sambal matah: iris semua bahan, panaskan minyak dan masukkan semua irisan. Tambahkan gula, garam, perasan jeruk purut dan vetsin. Aduk sampai rata.
- Siap disajikan.