Sate Lilit Ikan Tenggiri. Nah, disini kami menggunakan ikan tenggiri untuk membuat sate lilit khas Pulau Dewata ini, bunda bisa memilih ikan apa saja sesuai selera dan nggak harus pake ikan tenggiri. Berikut adalah resep dan cara membuat sate lilit ikan tenggiri yang enak dan mudah. Sate lilit adalah variasi sate yang berasal dari Bali, bahan dasar sate lilit ini ada berbagai macam (bisa sapi, ayam atau ikan).
Sate Lilit adalah menu sate khas Bali.
Sate ini biasa digunakan untuk acara adat yang sakral, sate lilit berbeda dengan sate pada umumnya, sate ini tidak ditusuk melainkan dagingnya dililit Campur ikan tenggiri & ayam giling, tambahkan tepung kanji, tepung terigu, kuning telur,tumisan bumbu dan serai.
Ya, sate ala Bali yang satu ini memiliki bahan dasar daging ikan yang dicampur dengan parutan kelapa, aneka bumbu dan rempah, lalu dililitkan Daging fillet yang biasa digunakan berasal dari ikan tuna.
Kamu dapat menyiapkan Sate Lilit Ikan Tenggiri hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sate Lilit Ikan Tenggiri yuk!
Bahan-bahan Sate Lilit Ikan Tenggiri
- Siapkan 250 gr of daging ikan tenggiri.
- Sediakan 100 gr of kelapa parut.
- Dibutuhkan of Putih telur dr 1 butir telur.
- Siapkan 2 sdm of tepung tapioka.
- Diperlukan 4 lbr of daun jeruk, buang tulang daun, iris halus.
- Gunakan 1 sdm of santan instan.
- Dibutuhkan 1/3 sdt of garam.
- Dibutuhkan 1 sdt of kaldu jamur.
- Gunakan 1/4 sdt of gula.
- Sediakan 12 buah of sereh, kupas, geprek sedikit bagian akarnya.
- Diperlukan of Bumbu Halus.
- Sediakan 5 siung of bawang merah.
- Sediakan 4 siung of bawang putih.
- Diperlukan 1 btr of kemiri.
- Siapkan 1 ruas jari of besar kencur.
- Diperlukan 1 ruas jari of kunyit.
- Sediakan 1/3 sdt of terasi.
- Gunakan of Bahan Pelengkap.
- Dibutuhkan of Sambal Matah, ada di resep ikan kuwe bakar saya.
Namun anda bisa menggantinya dengan ikan berdaging putih lainnya seperti tenggiri, gurame. Chef terkenang dengan satu masa ketika berjalan-jalan di kota Ubud dan menemukan ada kedai yang baru buka di sore hari. Paduan rempah dan ikan ini kemudian Chef tambahkan satu bumbu penyempurna. Tusukkan adonan dengan batang serai dan sate kemudian siap untuk dibakar.
Cara membuat Sate Lilit Ikan Tenggiri
- Bumbu halus: haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum, sisihkan.
- Satukan semua bahan sate lilit dalam wadah, lalu masukkan bumbu halus yg sdh ditumis, kemudian aduk rata. NOTE: resep asli tdk pakai tepung tapioka dan putih telur, namun saya menambahkan krn kelapa parut yg saya pakai agak banyak jumlahnya. Jadi saya tambahkan tepung tapioka dan putih telur agar adonanny rekat dan tdk mudah hancur.
- Siapkan batang sereh, sebelum digeprek basahi dulu batang sereh spy tdk mudah gosong ketika di bakar. Mulai kepal2kan adonan sate ke bagian bonggol batang sereh..
- Panggang dg menggunakan bakaran arang atau dg wajan teflon. Olesi wajan dg sedikit minyak jika pakai wajan teflon, gunakan api kecil cenderung sedang, bolak balik terus sampai seluruh sate matang. Hati2 hancur yaa..
- Angkat jika sate sdh terasa kenyal semua, tanda sdh matang. Sajikan hangat dg sambal matah..
Ikan tenggiri dan putih telur diblender. Sate Lilit, kreasi sate khas Bali yang memiliki cita rasa lezat dan penampilan yang cantik dan unik. Makanan ini menjadi salah satu kuliner yang diburu Campur ikan tenggiri, udang dan putih telur hingga rata. Sate lilit buatan Pak Komang dibuat dari ikan tenggiri dan racikan bumbu istimewa. Cita rasanya manis tapi cocok dipadukan dengan sate lilitnya.