Gado Gado Siram Khas Surabaya.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat membuat Gado Gado Siram Khas Surabaya hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gado Gado Siram Khas Surabaya!
Bahan-bahan Gado Gado Siram Khas Surabaya
- Dibutuhkan of Bahan Sayuran :.
- Siapkan Segenggam of tauge.
- Sediakan 200 gram of kol/ kubis.
- Siapkan 4 lembar of selada air.
- Diperlukan 3 buah of kentang, rebus.
- Dibutuhkan 1 buah of timun.
- Gunakan 1 buah of kentang kukus, kupas.
- Siapkan of Bahan Bumbu Kacang Siram :.
- Siapkan 100 gram of kacang tanah, kupas, sangrai.
- Dibutuhkan 100 gram of cabe merah besar.
- Siapkan 50 gram of cabe rawit merah.
- Dibutuhkan 65 ml of santan.
- Sediakan 300 ml of air.
- Sediakan 2 sdm of gula aren.
- Dibutuhkan 2 sdt of gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdt of kaldu jamur.
- Dibutuhkan Sejumput of garam.
- Diperlukan of Bahan Pelengkap :.
- Dibutuhkan 2 buah of lontong (saya pakai nasi).
- Gunakan 2 butir of telur ayam rebus (skip).
- Sediakan 2 kotak of tahu putih, goreng hingga berkulit.
- Sediakan 1/2 papan of tempe, potong dadu, goreng kering.
- Dibutuhkan of Kerupuk udang matang.
- Sediakan of Emping melinjo gurih (lihat resep).
- Diperlukan of Bawang goreng.
- Diperlukan of Sambal : tomat, cabe, garam diuleg kasar disiram paka air panas.
Langkah-langkah memasak Gado Gado Siram Khas Surabaya
- Rebus tauge dan kol, jangan terlalu lembek/ matang. Siapkan bahan pelengkap semuanya, lalu sisihkan..
- Sangrai kacang tanah, lalu Tumis cabe dan bawang putih hingga wangi. Kemudian blender barengan dengan gula aren, kacang sangrai, air, kentang rebus, gula pasir dan garam..
- Masak bumbu halus kemudian tambahkan santan kental, aduk hingga meletup dengan api kecil. Koreksi rasa..
- Cara penyajian; Tata lontong, tambahkan kentang kukus, tauge, kol dan selada juga timun iris kecil tipis, lalu bagian atas tambahkan tahu, tempe dan telur rebus (skip). Siram sambel kacangnya, lalu tambahkan sambel dan kerupuk, emping serta bawang goreng..
- Noted: tekstur bumbu / saus kacangnya, jangan terlalu kental dan jgn terlalu encer biar sedap rasanya. Taste dari gado2 siram suroboyo ini lebih ke manis ya, dan pedesnya dari sambal tomat, gurih manis, dan pedesnya pas. (Saya skip sambal tomat ya, saya tambahkan rawit di bumbunya).