Gudeg nangka muda asli jogja. resep gudeg nangka muda ini berisi tips memasak gudeg Jogja jaun jati sambal krecek dan opor ayam kampung khas gudeg komplit. Resep gudeg nangka Jogja yang pertama adalah resep gudeg kering, olahan gudeg yang satu ini merupakan gudeg yang disajikan dengan areh kental. Dulu, gudeg hanyalah berupa sayur nangka muda yang dibumbui bersama santan.
Gudeg (gudheg) adalah makanan asli nusantara khas dari Jogjakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda dan dimasak dengan santan.
Gudeg nangka ini biasa disajikan lengkap dengan nasi, kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur.
Resep gudeg jogja sangat mudah untuk di buat ⭐ bumbu yang di pakai mulai ⭐ dari gula merah air kelapa santan, lengkuas ⏳ dan merica.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat memasak Gudeg nangka muda asli jogja hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gudeg nangka muda asli jogja yuk!
Bahan-bahan Gudeg nangka muda asli jogja
- Diperlukan of Bahan rebusan nangka.
- Diperlukan 2 liter of air.
- Sediakan 750 gr of nangka muda iris.
- Sediakan 4 lembar of daun jati.
- Gunakan 3 lembar of daun salam.
- Gunakan of Bumbu halus.
- Dibutuhkan 12 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 10 siung of bawang putih.
- Sediakan 4 butir of kemiri.
- Sediakan 1 sdm of ketumbar.
- Sediakan of Bumbu cemplung.
- Sediakan 3 lembar of daun salam.
- Diperlukan Secukupnya of asam jawa.
- Sediakan 1 ruas of lengkuas digeprek.
- Gunakan 1 sdm of garam.
- Diperlukan 100 gr of gula merah.
- Sediakan 1 sdt of kaldu ayam bubuk.
- Siapkan of Bahan pelengkap.
- Sediakan 250 gr of kaki ayam/ceker.
- Sediakan 500 ml of santan kelapa.
- Sediakan 1 liter of air.
- Sediakan Secukupnya of daun jati jika ingin warnanya lebih gelap lagi.
Gudeg adalah makanan olahan yang berbahan dasar nangka muda. Untuk resep Gudeg Jogja sendiri menggunakan buah nangka yang tidak terlalu tua. Resep cara membuat gudeg nangka, dengan resep asli khas Jogja. Hasilnya itu benar-benar khas, nggak seperti sembarang gudeg.
Cara memasak Gudeg nangka muda asli jogja
- Masukkan air pada panci, masukkan daun jati, nangka muda, daun salam tutup dengan daun jati lagi rebus hingga nangka muda empuk.
- Lalu tiriskan nagka muda dan buang air rebusan.
- Uleg halus bumbu bisa juga diblender.
- Masukkan nangka muda kedalam panci lagi, masukkan air, bumbu halus, bumbu cemplung, ceker ayam, garam, gula merah, kaldu bubuk aduk rata tutup dengan daun jati rebus hingga air berkurang.
- Masukkan santan kelapa masak dengan api kecil sambil diaduk masak hingga kuah berkurang.
- Angkat kaki ayam, jika ingin gudeg kering rebus kembali hingga kuahnya asat.
- Sajikan.
- Note : jangan diskip daun jati jika ingin hasilnya hitam kemerahan alami.
Lanjut potong-potong "Nangka Muda" dengan ukuran sesuai selera, bisa kecil-kecil ataupun agak besar. Siapkan panci, lalu rebus air secukupnya. Resep Gudeg Jogja Asli dan Cara Mudah Membuat bumbu ala gudeg Yu Djum. Tetapi jangan salah dulu lho, buah nangka yang digunakan adalah nangka muda, jadi tidak terlalu lembek dan cita rasa yang dihasilkannya tidak terlalu manis sekali seperti buah nangka masak pada umumnya. Gudeg nangka atau ibu saya menyebutnya Gudeg Gori adalah menu sehari-hari masa kecil saya meski kami tidak tinggal di Jogja.