Resep: Gudeg Khas Yogya Tanpa Daun Jati yang Gurih!

Gudeg Khas Yogya Tanpa Daun Jati.

Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak Gudeg Khas Yogya Tanpa Daun Jati hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gudeg Khas Yogya Tanpa Daun Jati yuk!

Bahan Gudeg Khas Yogya Tanpa Daun Jati

1. Sediakan 1 kg of Nangka Muda.
2. Sediakan of daun pisang utk alas panci (bisa diskip/ diganti dg daun salam).
3. Siapkan 1 of Teh celup (boleh diskip).
4. Siapkan of Telur rebus.
5. Gunakan of BUMBU HALUS:.
6. Dibutuhkan 13 siung of bawang merah.
7. Gunakan 6 siung of bawang putih.
8. Diperlukan 10 of kemiri.
9. Sediakan 1 sdm of ketumbar bubuk.
10. Gunakan of BUMBU UTK DICEMPLUNG:.
11. Gunakan 10 lembar of daun salam.
12. Siapkan 2 ruas of lengkuas digeprek.
13. Dibutuhkan 2 batang of serai digeprek.
14. Sediakan 3 lembar of daun jeruk.
15. Gunakan 2 keping of gula merah (sesuai selera boleh ditambah).
16. Siapkan 1 butir of kelapa,ambil santannya (bisa diganti dg santan instan).
17. Gunakan Sejumput of Gula.
18. Gunakan Sejumput of Garam.
19. Dibutuhkan Sejumput of Penyedap Rasa (boleh diskip).

Langkah-langkah memasak Gudeg Khas Yogya Tanpa Daun Jati

1. Siapkan bahan2. Rebus nangka sebentar saja dg teh celup agar warna gudeg coklat gelap dan utk menghilangkan getahnya. Lalu haluskan bumbu..
2. Berhubung daun jati susah dicari. Aku akhirnya pakai daun pisang asal rebusan gudeg tdk menempel langsung dgn panci kalau mau lebih sedap boleh dikasih alas daun salam yg banyak biar gudeg lebih wangi. Susun daun seperti difoto..
3. Setelah itu diatasnya daun, disusun didalam panci bumbu cemplung, diatasnya lagi bumbu halus,gula, garam, penyedap rasa dan diatasnya lagi nangka..
4. Lalu siram dengan air santan. Masak dengan api kecil, tutup rapat seperti diungkep sekitar 4-5 jam. Kalau aku rada males nunggu lama biasanya cuma sampe 3 jam hahaha. Tapi semakin lama hasilnya akan semakin enak dan harum..
5. Kalau santan sudah berkurang kira2 setengahnya boleh ditambah telur rebus. Lanjut ungkep lagi dan koreksi rasa. Jika senang manis boleh ditambah kecap atau gula merah jika bumbu2 dirasa ada yg kurang boleh ditambah lagi garamnya..
6. Lalu lanjut diungkep lagi. Kalau suka tekstur gudeg yg kering boleh diungkep sampe air santan asat dan bener2 kering. Kalau masih suka ada sedikit kuah boleh langsung matikan kompor saja. Sesuai selera yaa..
7. Gudeg pun siap dinikmati. Kalau mau lebih lengkap boleh ditambah sambal krecek dan ayam. Yummyyy.