Gudeg Solo.
Teman-teman dapat menghidangkan Gudeg Solo hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gudeg Solo yuk!
Bahan-bahan Gudeg Solo
- Sediakan 1 kg of nangka muda, potong2.
- Gunakan 400 gr of gula merah, sisir halus.
- Sediakan 4 batang of serai, geprek.
- Dibutuhkan 4 ruas of lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 5 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 4 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 1 liter of santan cair.
- Sediakan 700 ml of air kelapa.
- Sediakan 1 liter of santan kental.
- Gunakan Secukupnya of garam.
- Diperlukan 3 lembar of daun jati.
- Gunakan Secukupnya of telor rebus.
- Dibutuhkan of Bumbu dihaluskan :.
- Sediakan 100 gr of bawang merah.
- Diperlukan 10 siung of bawang putih.
- Sediakan 8 butir of kemiri, sangrai.
- Dibutuhkan 20 gr of ketumbar bubuk.
Langkah-langkah membuat Gudeg Solo
- Rebus nangka dan beri sedikit garam. Rebus sebentar saja lalu tiriskan..
- Tata daun jati di dasar panci/kendil, lalu masukkan nangka muda dan semua bumbu, kemudian tuang santan cair+air kelapa lalu tutup kembali dengan daun jati. Tutup panci, masak hingga kuah menyusut (pakai api kecil saja ya)..
- Setelah kuah sedikit menyusut tambahkan irisan gula merah, garam, dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci/kendil, lanjutkan memasak dengan api kecil..
- Koreksi rasa. Terakhir tambahkan telur rebus, kemudian tutup kembali panci/kendil. Lanjut kembali masak gudegnya hingga matang dan benar2 kering. (gunakan api sangat kecil ya Mom's).
- Setelah air gudeg menyusut dan kering, matikan api. Gudeg siap disajikan beserta sambel goreng krecek dan ayam areh..