Gudeg. Gudeg.net- Balai Penyelidikan dan Pengembangan Teknologi Kebencanaan Geologi (BPPTKG) DIY mengatakan aktivitas kegempaan Gunung Merapi minggu ini lebih tinggi dibandingkan minggu lalu. Gudeg kering (dry gudeg) is cooked longer than gudeg basah until the gravy dry and the color turns into brown. Besides gudeg from young jackfruit, Yogyakarta also has gudeg manggar.
Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia.
Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk.
Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja.
Kalian dapat memasak Gudeg hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gudeg!
Bahan-bahan Gudeg
- Gunakan 4 buah of kemiri.
- Sediakan 4 buah of bawang putih.
- Sediakan 1 sdm of ketumbar bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt of terasi.
- Sediakan 1 ruas jari of lengkoas.
- Siapkan 6 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 1/2 kg of Nangka muda.
- Dibutuhkan secukupnya of Gula Jawa dan gula pasir.
- Gunakan secukupnya of Garam.
- Sediakan of Kaldu jamur (optional).
- Dibutuhkan 5 butir of Telur.
- Dibutuhkan 1/4 kg of daging sapi.
- Gunakan 1 buah of kelapa parut.
- Sediakan secukupnya of Air.
Hmm sangat menggugah selera bukan? gudeg enak dan terkenal di jogja. Who amongst us really like to think about where our food comes from? Gudeg Yu Djum is one of the most famous restaurants in the Indonesian city of Yogyakarta. You are also welcome to enter their kitchen and observe how Gudeg is being prepared." Di Jakarta, gudeg sendiri banyak tersebar luas di berbagai daerah.
Langkah-langkah memasak Gudeg
- Siapkan bahan, cuci, bawang putih, kemiri ulek sisihkan. Telur di rebus sisihkan. Daging di rebus sebentar 5 menit sebelum masuk ke presto (agar darah yg ada di daging keluar) buang air rebusan daging,daging dipotong (selera) sisihkan. Nangka muda dipotong sisihkan bikn santan cair dan kental (air seleranya).
- Di sini sy menggunakan presto agar cepat memasaknya. Masukan nangka yg dipotong, daging, telur yg di rebus (agar warna telurnya menjadi coklat), lengkoas, salam, bawang, putih dan kemiri yg di ulek, ketumbar bubuk, garam, gula Jawa (sedikit dulu) air santan cair sampai menutup nangka sedikit di presto (tp jgn sampai penuh) masak dgn api sedang selama 1/2 jam.
- Angkat nangka yg ada di presto tuangkan ke panci masak kembali masukan santan kental, kaldu jamur cicipi rasa aduk sampai mendidih(matang santan kentalnya) matikan api. Di sini sy masak gudeg nya sengaja ada kuahnya (agar klu di hangatkan kembali tdk di ksh air lg), boleh di keringkan ( selera ya.. /.
- Gudek siap di sajikan, selamat menikmati coba.
Lihat juga resep Gudeg Jogja enak lainnya. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal. Namun, tidak semua gudeg di Yogyakarta nikmat dan bercita rasa khas. Kamu harus pandai mencari yang dimasak dengan pas hingga rasa aslinya bisa memuaskan lidah. Tonight we stopped for Gudeg (a type of food) on our way home from church.