Gudeg Yogya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat memasak Gudeg Yogya hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gudeg Yogya yuk!
Bahan Gudeg Yogya
- Siapkan 600 gram of nangka muda (bersihkan getah nya cuci bersih dan sisihkan.
- Sediakan 4 butir of telur (rebus dan kupas).
- Gunakan 100 gram of gula merah (sisir halus).
- Siapkan 300 ml of air kelapa segar tanpa ampas.
- Dibutuhkan 100 ml of air santan kental (saya coconut milk in can).
- Siapkan 2 cm of lengkuas (memarkan).
- Dibutuhkan 1 lembar of serai (memarkan).
- Gunakan 3 lembar of daun jeruk.
- Sediakan 3 lembar of daun salam.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Sediakan secukupnya of Kaldu jamur.
- Gunakan 2 pcs of dada ayam fillet (optional).
- Sediakan 2 lembar of kantung teh celup (1 lembar di larutkan dalam segelas air mineral hingga kental dan satunya untuk dimasak bersama nangka).
- Gunakan of Bumbu Halus.
- Siapkan 6 siung of bawang merah.
- Gunakan 5 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sdm of ketumbar.
- Diperlukan 3 butir of kemiri.
Langkah-langkah membuat Gudeg Yogya
- Haluskan bumbu, sisihkan. siapkan bahan-bahan dan bumbu rempah.
- Tata di panci: rempah-rempah, 1/2 bagian nangka, bumbu halus, gula merah, sisa nangka, telur dan ayam suwir. Tuang air kelapa, santan dan air mineral sampai nangka terendam semua. Masukan juga air teh yang di gelas dan juga masukan kantung teh celup selama 10 menit lalu angkat.
- Masak di api kecil, tidak usah di aduk-aduk..test rasa ketika mendidih, tunggu hingga air surut dan aduk sesuai keinginan (nyemek atau kering) *note: Gudeg memang manis banget jadi kalau kurang suka sensasi manis lebih baik jangan bikin karena memasaknya lama hingga hampir 4jam..