Name: Ayam Areh untuk Gudeg
Ingredients: 1 1/2 kg ayam, Saya pakai bagian sayap. Saya tambahkan ceker; 10 buah tahu coklat, cuci, rendam air hangat, peras pelan pelan; 800 ml air kelapa; 500 ml santan kental (Saya pakai santan instant); 3 siung bawang merah, iris halus; 3 lembar daun Salam; 3 ruas lengkuas, geprek; 1 sdm gula merah (Saya pakai jenis pasta); 1 sdt kaldu bubuk (sesuaikan selera) - boleh ganti micin ya; 2 sdt garam himalayan (sesuaikan selera); 1 sdt Lada bubuk putih (sesuaikan selera); 1 sdt gula pasir (sesuaikan selera); Secukupnya minyak untuk menumis; Bumbu halus :; 10 siung bawang merah; 8 Siung bawang putih; 10 butir kemiri; 2 sdm ketumbar bubuk

Ayam Areh untuk Gudeg.

Teman-teman dapat menyiapkan Ayam Areh untuk Gudeg hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam Areh untuk Gudeg yuk!

Bahan Ayam Areh untuk Gudeg

Siapkan 1 1/2 kg of ayam, Saya pakai bagian sayap. Saya tambahkan ceker.
Sediakan 10 buah of tahu coklat, cuci, rendam air hangat, peras pelan pelan.
Diperlukan 800 ml of air kelapa.
Sediakan 500 ml of santan kental (Saya pakai santan instant).
Siapkan 3 siung of bawang merah, iris halus.
Gunakan 3 lembar of daun Salam.
Dibutuhkan 3 ruas of lengkuas, geprek.
Gunakan 1 sdm of gula merah (Saya pakai jenis pasta).
Siapkan 1 sdt of kaldu bubuk (sesuaikan selera) - boleh ganti micin ya.
Dibutuhkan 2 sdt of garam himalayan (sesuaikan selera).
Diperlukan 1 sdt of Lada bubuk putih (sesuaikan selera).
Siapkan 1 sdt of gula pasir (sesuaikan selera).
Dibutuhkan Secukupnya of minyak untuk menumis.
Sediakan of Bumbu halus :.
Siapkan 10 siung of bawang merah.
Sediakan 8 Siung of bawang putih.
Diperlukan 10 butir of kemiri.
Sediakan 2 sdm of ketumbar bubuk.

Langkah-langkah membuat Ayam Areh untuk Gudeg

Cuci bersih ayam, lumuri dengan sedikit garam & air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 10 menit. Lalu cuci bersih kembali..
Goreng ayam sebentar, hanya sebentar saja ya. Agar teksturnya tidak hancur waktu dimasak agak lama..
Panaskan sedikit minyak goreng (sekitar 6 sdm), tumis bawang merah yang sudah diiris halus sampai layu. Lalu masukkan bumbu halus. Masukkan juga Salam & lengkuas. Tumis sampai bumbu matang..
Masukkan ayam, aduk. Lalu masukkan air kelapa, tunggu sampai sedikit meresap. Lalu masukkan garam, gula merah, Lada & gula pasir..
Masukkan santan & tahu, kecilkan api. Masak dengan api kecil dalam panci tertutup sampai bumbu menyusut & meresap. Koreksi rasa. Siap disajikan..
Tips : untuk gula merah & garam, sebaiknya jangan langsung dimasukkan diawal semua, karena pada akhir proses memasak, kuah akan menyusut. Jadi sebagian dulu. Ketika test rasa, baru ditambahkan sesuai selera..