Resep: Gudeg Basah Daun Singkong Kekinian

Gudeg Basah Daun Singkong.

Kamu dapat menghidangkan Gudeg Basah Daun Singkong hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gudeg Basah Daun Singkong!

Bahan-bahan Gudeg Basah Daun Singkong

1. Sediakan 2 bungkus of nangka muda yang dipotong- potong, setara 400 gr.
2. Sediakan of Daun singkong 1 ikat, rebus 1/2 matang.
3. Dibutuhkan 1 kantong of teh celup hitam.
4. Siapkan 500 ml of santan kekentalan sedang.
5. Sediakan 2 iris of tebal lengkuas, geprek.
6. Dibutuhkan 3 lembar of daun salam.
7. Sediakan 1 batang of serai, geprek.
8. Sediakan 4 keping of gula jawa, setara 200 gr.
9. Gunakan secukupnya of Air.
10. Sediakan of Garam dan gula pasir.
11. Dibutuhkan 6 butir of telur, rebus dan kupas.
12. Diperlukan of Bumbu halus.
13. Siapkan 10 siung of bawang merah.
14. Siapkan 5 siung of bawang putih.
15. Dibutuhkan 1 sdm of butir ketumbar.
16. Sediakan 4 butir of kemiri.

Cara memasak Gudeg Basah Daun Singkong

1. Rebus nangka sampai empuk, tiriskan, ulek kasar.
2. Isi panci dengan air hingga setengah dari panci. Rebus bumbu halus bersama daun salam, daun serai, lengkuas dan nangka muda. Masak hingga mendidih dan agak menyusut..
3. Tambahkan santan, gula jawa, garam, gula pasir, daun singkong, teh celup dan taruh telur rebus paling atas. Aduk perlahan. Rebus hingga kuah menyusut separuh panci. Jika warna telur sudah berubah agak coklat, angkat dan sisihkan. Koreksi rasa..
4. Teh celup berguna sebagai pewarna coklat pengganti daun jati. Jika sudah dirasa coklat, buang teh celup. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Koreksi rasa sekali lagi, jika sudah pas angkat dan matikan api. Proses perebusan kedua dengan santan, gula jawa garam, gula pasir serta teh celup ini memakan waktu selama 60 menit dengan api kecil. Jika ingin gudeg berwarna lebih coklat bisa ditambah takaran gula jawa dan teh celup, serta jika ingin bertekstur lebih kering, masak lebih lama lagi..