Gudeg. Gudeg.net- Balai Penyelidikan dan Pengembangan Teknologi Kebencanaan Geologi (BPPTKG) DIY mengatakan aktivitas kegempaan Gunung Merapi minggu ini lebih tinggi dibandingkan minggu lalu. Gudeg kering (dry gudeg) is cooked longer than gudeg basah until the gravy dry and the color turns into brown. Besides gudeg from young jackfruit, Yogyakarta also has gudeg manggar.
Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia.
Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk.
Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja.
Sobat dapat menghidangkan Gudeg hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gudeg yuk!
Bahan-bahan Gudeg
- Gunakan 500 gr of Nangka muda.
- Diperlukan 250 gr of Telur Ayam.
- Siapkan 2 buah of Tahu (sangat di sarankan tahu putih).
- Gunakan 3 batang of serai.
- Dibutuhkan 6 lembar of daun salam.
- Diperlukan 3 lembar of daun jeruk.
- Gunakan 1 ruas of Lengkuas.
- Gunakan 3 buah of Gula Merah uk. Sedang.
- Gunakan 1/2 sdm of Garam.
- Dibutuhkan 1/2 butir of Kelapa parut ambil santan cair dan kental nya.
- Sediakan of Bumbu Halus.
- Gunakan 1/2 sdm of Ketumbar.
- Gunakan 3 siung of Bawang Putih.
- Dibutuhkan 8 siung of Bawang Merah.
- Sediakan 1/6 butir of Pala.
- Sediakan 2 cm of Lengkuas.
- Sediakan 1 cm of Jahe.
- Siapkan 5 buah of Kemiri.
Hmm sangat menggugah selera bukan? gudeg enak dan terkenal di jogja. Who amongst us really like to think about where our food comes from? Gudeg Yu Djum is one of the most famous restaurants in the Indonesian city of Yogyakarta. You are also welcome to enter their kitchen and observe how Gudeg is being prepared." Di Jakarta, gudeg sendiri banyak tersebar luas di berbagai daerah.
Langkah-langkah membuat Gudeg
- Rebus telur sampai matang, kupas, sisihkan. Boleh di tambah tahu (disarankan tahu putih ya, soalnya saya pakai tahu kuning remuk 😅). Cuci bersih nangka, sisihkan..
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tambahkan daun jeruk, salam, sereh, lengkuas.
- Susun dalam panci nangka paling bawah terus tahu dan telur.
- Tuang bumbu halus di atasnya, gula merah dan santan encer. Masak dengan api kecil sampai santan berkurang atau nyemek² tanpa di aduk..
- Setelah santan berkurang kita tambahkan garam, gula (bila perlu) sambil koreksi rasa bila di rasa sudah cukup lalu masukkan santal kental dan masak lagi hingga agak kering dan nangka benar² empuk. Gudeg pun siap di sajikan.
Lihat juga resep Gudeg Jogja enak lainnya. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal. Namun, tidak semua gudeg di Yogyakarta nikmat dan bercita rasa khas. Kamu harus pandai mencari yang dimasak dengan pas hingga rasa aslinya bisa memuaskan lidah. Tonight we stopped for Gudeg (a type of food) on our way home from church.