Gudeg Tetelan.
Kawan-kawan dapat memasak Gudeg Tetelan hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gudeg Tetelan!
Bahan Gudeg Tetelan
- Diperlukan 1 kg of nangka muda, cacah.
- Dibutuhkan 250 gr of tetelan.
- Diperlukan 1 butir of kelapa, ambil air dan santannya.
- Diperlukan 8 lembar of daun salam.
- Siapkan 1-2 kantong of teh celup hitam untuk memberi warna.
- Siapkan 5 potong of lengkuas @1/2cm, memarkan.
- Dibutuhkan 2 batang of besar serai, memarkan.
- Siapkan 5 lembar of daun jeruk, buang tulang.
- Dibutuhkan 150 gr of gula merah atau sesuai selera.
- Dibutuhkan sejumput of gula pasir.
- Gunakan secukupnya of garam.
- Sediakan 1 sdt of kaldu jamur/sapi bubuk.
- Sediakan of Bumbu Halus:.
- Sediakan 15 butir of bawang meeah.
- Diperlukan 7 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 8 butir of kemiri, sangrai.
- Gunakan 1 sdm of ketumbar, sangrai.
- Gunakan 1/2 sdt of merica butiran.
- Dibutuhkan 1/4 sdt of jinten bubuk.
Cara memasak Gudeg Tetelan
- Siapkan bahan, sangrai ketumbar dab kemiri. Cuci nangka muda dengan air yang diberi sedikit garam agar getahnya hilang, tiriskan lalu rebus sampai empuk, angkat dan tiriskan. Potong-potong tetelan. Masukkan nangka muda dan tetelan ke dalam panci bertutup. Tambah air dan air kelapa, lalu nyalakan api..
- Setelah mendidih masukkan kantong teh sampai warnanya habis, angkat. Buat bumbu halus. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk ke dalam panci..
- Masukkan santan peras ke dalam panci bersama gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai mendidih lalu kecilkan api. Tutup panci dan biarkan masak secara perlahan sambil sesekali diaduk dan tes rasa..
- Gudeg semakin lama dimasak akan semakin legit, lembut dan berwarna kecoklatan. Nikmat sekali dimakan hangat apalagi ditambah dengan nasi dan sambal goreng tahu krecek pedas😍.