Gudeg. Gudeg.net- Balai Penyelidikan dan Pengembangan Teknologi Kebencanaan Geologi (BPPTKG) DIY mengatakan aktivitas kegempaan Gunung Merapi minggu ini lebih tinggi dibandingkan minggu lalu. Gudeg kering (dry gudeg) is cooked longer than gudeg basah until the gravy dry and the color turns into brown. Besides gudeg from young jackfruit, Yogyakarta also has gudeg manggar.
Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia.
Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk.
Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja.
Kalian dapat membuat Gudeg hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gudeg yuk!
Bahan-bahan Gudeg
- Dibutuhkan 1 kg of Nangka muda.
- Diperlukan 4 butir of telur rebus.
- Dibutuhkan 2 of teh celup (pengganti daun jati).
- Siapkan 7 siung of bp.
- Sediakan 12 siung of bm.
- Sediakan 8 butir of kemiri.
- Gunakan 2 sdm of ketumbar.
- Siapkan 1 buah of lengkuas besae.
- Siapkan 2 buah of sereh.
- Gunakan 3 helai of daun salam.
- Sediakan 1 liter of air.
- Gunakan 600 ml of santan.
- Gunakan 300 ml of air.
- Siapkan 300 ml of air kelapa.
- Siapkan 100 gr of gula merah sesuai selera.
- Siapkan secukupnya of gula pasir.
- Dibutuhkan secukupnya of garam.
- Siapkan secukupnya of penyedap rasa.
Hmm sangat menggugah selera bukan? gudeg enak dan terkenal di jogja. Who amongst us really like to think about where our food comes from? Gudeg Yu Djum is one of the most famous restaurants in the Indonesian city of Yogyakarta. You are also welcome to enter their kitchen and observe how Gudeg is being prepared." Di Jakarta, gudeg sendiri banyak tersebar luas di berbagai daerah.
Cara memasak Gudeg
- Rebus nangka dengan air 1 liter sampai mulai empuk.
- Tiriskan buang airnya.
- Haluskan bumbu bm,bp, kemiri sangrai.
- Taruh nangka pada panci, beri 300 mp air, bumbu, daun salam, teh, lengkuas,sereh, gula merah rebus sampai mendidih mulai menyusut.
- Tambahkan santan dan telur rebus sampai menyusut sesekali diaduk,.
- Setelah menyusut,nangka empuk tambahkan air kelapa, garam, gula, penyedap rasa.
- Rebus koreksi rasa, kematangan nangka masak sampai kuah menyusut.
- Setelah matang matikan api, sajikan.
Lihat juga resep Gudeg Jogja enak lainnya. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal. Namun, tidak semua gudeg di Yogyakarta nikmat dan bercita rasa khas. Kamu harus pandai mencari yang dimasak dengan pas hingga rasa aslinya bisa memuaskan lidah. Tonight we stopped for Gudeg (a type of food) on our way home from church.