Gudeg Nangka Presto + Areh Santan. Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta. Warna coklat dari gudeg biasanya dihasilkan dari daun jati, yang dimasak dengan santan dan beberapa bumbu yang dihaluskan. Proses pemasakannya memakan waktu yang tidak sebentar.
Gudeg (bahasa Jawa gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.
Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini.
Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Gudeg Nangka Presto + Areh Santan hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gudeg Nangka Presto + Areh Santan yuk!
Bahan Gudeg Nangka Presto + Areh Santan
- Sediakan 1 kg of Nangka Muda, potong2..bersihkan.
- Siapkan 6 of telur ayam rebus pakai teh dan daun salam.
- Dibutuhkan 2 batang of Sereh (geprek).
- Siapkan 3 lembar of Daun Jeruk.
- Siapkan 3 ruas of Lengkuas (geprek).
- Gunakan 6 lembar of Daun Salam.
- Sediakan of Bumbu Halus :.
- Siapkan 10 of Bawang Merah.
- Diperlukan 6 of Bawang Putih.
- Siapkan 1 sdm of Ketumbar.
- Sediakan 8 buah of Kemiri.
- Sediakan 150 gr of Gula Merah.
- Sediakan of Toping Areh Santan:.
- Siapkan 1 kotak of Santan.
- Sediakan 1/2 sdt of Garam.
Resep gudeg nangka Jogja yang pertama adalah resep gudeg kering, olahan gudeg yang satu ini Umumnya gujeg ini kuahnya jauh lebih kental dibanding santan yang sering digunakan dalam Lalu resep gudeg nangka yang kedua adalah gudeg basah, gudeg ini disajikan dengan areh yang encer. Gudeg merupakan olahan nangka muda yang dimasak cukup lama dengan campuran santan. Selain itu, gudeg juga dimasak dengan daun jati yang Secara umum, areh merupakan siraman santan yang ada di atas sayur gudeg. Wah, kalau menu rendang tanpa alat panci presto, pasti banyak ibu-ibu yang akan mencobanya.
Cara membuat Gudeg Nangka Presto + Areh Santan
- Uleg/blender bumbu sampai halus kecuali daun salam, sereh, daun jeruk, lengkoas..
- Siapkan presto, susun dedaunan, lengkuas, sereh. letakkan bumbu halus diatasnya, baru nangka dan gula merah.
- Masukkan santan kelapa sampai nangka terendam ya..
- Tutup rapat presto, tunggu sampai terdengar desis dari katup. Kecilkan api masak sampai 90 menit..
- Buka tutup presto setelah sudah tidak berdesis lagi ya.. test rasa, kalau masih kurang manis tambahin gula merah/gula pasir lagi. Tidak perlu dipresto lagi...
- Kupas telur rebus masukkan. Masak hingga kering atau kalau suka ada sedikit kuahnya juga boleh (selera).
- Santan Areh : Rebus dgn api kecil 500ml air + 1 kotak santan kara beri garam. Jangan sampai pecah ya. Ambil 1-2 sdm bagian atas santannya. Siram ke gudeg..
- Gudeg Nangka + Areh Santan siap dihidangkan dg krecek sambal terasi dg ayam goreng lengkuas (bisa dilihat dimenu sebelumnya). SELAMAT MENCOBA !!.
Sebenarnya ada banyak cara untuk membuat daging tetap terasa empuk tanpa harus memasaknya dengan presto. Salah satunya dengan merebus namun dengan waktu yang cukup lama dengan api. Gudeg presto Pak Harminto memiliki cita rasa manis, dengan areh (santan kental) yang gurih. Selain itu sajian ayam dalam gudeg Pak Harminto melalui proses presto atau dilunakan. Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental.