Resep: Sup Buntut Kuah Rempah Kekinian

Sup Buntut Kuah Rempah. Sup buntut digemari banyak kalangan karena makanan ini superlezat dari kuahnya; lembutnya daging buntut; dan sayuran segar di dalamnya. Rempah-rempah ini berguna untuk memperkuat rasa dan aroma. Sup Buntut is one of popular soups in Indonesia.

This is my kind of soup. BTW, the word Buntut … isn't that translated as buttocks? I think that's what it is translated as in Malay. Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat membuat Sup Buntut Kuah Rempah hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sup Buntut Kuah Rempah!

Bahan-bahan Sup Buntut Kuah Rempah

1. Gunakan 1/2 kg of Buntut Sapi.
2. Sediakan 2 buah of Wortel, potong.
3. Sediakan 1 batang of Daun Bawang, potong.
4. Sediakan 2 batang of Seledri, ikat simpul.
5. Dibutuhkan 2 buah of Bawang Putih, cincang halus dan tumis.
6. Siapkan 1 ruas of Jahe, geprek.
7. Diperlukan 2 lbr of Daun Salam.
8. Sediakan 5 butir of Cengkeh.
9. Dibutuhkan 1 ruas of Kayu Manis.
10. Siapkan 1/4 sdt of Pala Bubuk.
11. Gunakan 1/2 sdt of Merica.
12. Sediakan Secukupnya of Garam.
13. Siapkan Secukupnya of Kaldu Sapi (saya pakai kaldu jamur).
14. Gunakan 2.5 lt of Air.
15. Dibutuhkan of Pelengkap.
16. Diperlukan of Bawang Goreng.
17. Gunakan of Jeruk Nipis/ Limau.
18. Gunakan of Sambal Rawit.

Perpaduan berbagai rempah rempah alami dengan kuah kaldu yang kelihatan menggoda sekali di lidah kita. Selain kuah dan goreng, buntut sapi bisa kita olah juga menjadi sup bakar lho. Berbeda dengan yang versi goreng, resep sop buntut bakar ini dibakar dahulu sebelum disajikan. Jakarta - Buntut, salah satu bagian dari sapi yang bisa diolah.

Langkah-langkah membuat Sup Buntut Kuah Rempah

1. Cuci bersih buntut sapi di air mengalir lalu rebus untuk menghilangkan darah dan lemak kotornya. Ganti air rebusan setelah mendidih masukkan buntut, jahe, salam, cengkeh dan kayu manis. Masak selama 20menit, matikan api dan istirahatkan selama 30menit agar empuk..
2. Sambil menunggu buntut diistirahatkan, di panci lain didihkan dan masukkan tumisan bawang putih, seledri dan wortel. Masak sampai setengah matang..
3. Campurkan rebusan wortel kedalam rebusan buntut. Tambahkan bumbu: pala bubuk, merica bubuk, garam dan kaldu serta potongan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap dan rasa menyatu..
4. Hidangkan sup kedalam mangkuk dengan ditambahkan pelengkap. Selamat mencoba 😊.

Meski cuma ekor, bagian belakang sapi ini banyak digemari jika disajikan sebagai sop buntut. Kalau di desa, Tutut ini suka dimasak bumbu pindang atau dibuat sup. Kali ini saya membuat sup dari Tutut dengan wangi. Sup buntut dibuat dengan ekor sapi. Lihat juga resep Sup Buntut Segaarrr 😍 enak lainnya.